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又软, 又粘, 又香, 又甜的黄米面炸糕

发表于 2016-2-10 12:38:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
又软, 又粘, 又香,又甜的黄米面炸糕

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

故乡的腊月,家家户户都要做黄米面炸糕, 粘粘的, 软软的, 在油里炸过, 撒上白糖, 真香. 记得妈妈每年过年都做, 出国后, 只能在梦里回味那香软的味道了.

其实我一直在寻找这种黄米面, 总不得之. 慢慢的也就失望了, 不报任何希望了. 因为可以买到黄米, 到是一直在用黄米熬稀饭喝. 比一般的小米好喝太多. 前一阶段, 在中国超市无意中发现了黄米面, 喜不自禁的买了三大包回家. 尝试做了一次,非常成功.

材料和做法如下:

黄米面, 一包两LB.
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用大约三杯温热水, 半杯油把黄米面和起来. 压成薄片放进蒸锅大火蒸20分钟.

然后取出来, 案板上放点油, 不烫手时和均匀, 挤成小薄饼.

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放进油锅里炸至两面金黄即可.
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捞出来, 撒白塘, 好吃.
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来串门的, 拜年的, 人人有份, 祝福大家新春快乐, 猴年开开心心,顺顺利利,健健康康.
发表于 2016-2-11 21:27:06 | 显示全部楼层
是北方人?前段时间内蒙同乡会组织了一批内蒙古原产地黄糕面,专做黄米年糕的。大家评价很不错。
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发表于 2016-2-11 21:32:56 | 显示全部楼层
姐姐在哪个超市买的啊,还有你在那些超市能买到大黄米呢。我是找了又找啊。都没有找到。我经常去的是华盛/百福超市。
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发表于 2018-2-4 22:57:18 来自触屏版 | 显示全部楼层
在哪能买到啊?
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发表于 2018-2-4 23:07:27 来自触屏版 | 显示全部楼层
加拿大老张 发表于 2016-2-10 12:38
又软, 又粘, 又香,又甜的黄米面炸糕

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质 ...

请问在哪能买到啊?谢谢
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