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浓浓爱意---红糖糯米粉馅老婆饼

发表于 2015-5-21 21:18:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

经典美食,传递一种爱的信息。

  老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错点心。

  但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。传说中单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛呢。

  我是很喜欢吃糯米粉馅的老婆饼,软软糯糯的馅料,配着酥酥的皮,咬上一口。很美的享受。

  闺蜜打来电话,约小聚。想到她们也喜欢吃糯米的东西,就做了两盘老婆饼,但我把里馅用红糖和糯米粉调制了,结果非常可心,好吃的不得了。大家来分享吧……

  

  

  做法也不是很繁琐,只要认真操作,应该是零失败的哦。

  先做老婆饼的馅。

  用料:糯米粉:240g;红糖:200g;水:300g;色拉油:50g;熟芝麻:80g;奶粉:30g;椰蓉;30g。

  做法——先看图

  

  1、红糖,水,油,放入煮锅。

  2、大火加热至沸腾,同时不停地搅拌让红糖融化。

  3、停火,倒入糯米粉,奶粉,椰蓉。

  4、在打开小火搅拌均匀后关火。

  5、倒入熟芝麻。

  6、最后再搅拌均匀晾凉备用。

  做完馅就可以做饼了——

  饼皮的用料:面粉:640g;白油:220g;白糖:60g;水;200g;蛋黄液:适量。

  

  1、先把油皮的面和好:面粉:400g,油110g,糖60g,水200g。放到一起揉匀,要多揉一会。

  2、油酥:面粉240g,油110g放到一个和匀即可,不用过力去揉。

  3、油皮和油酥个分成24个小剂子,用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,团圆。

  4、每个面剂子擀成小饼。

  5、包入红糖糯米馅。

  6、口收严。

  7、收口向下全部做好。

  8、将包好的饼坯压扁成约1cm厚的小饼,放到烤盘上,刷上蛋黄液,每个小饼上再用刀割出三道小口,口深到馅处。

  9、入烤箱中,190度,20分钟即可。

  

  

  慧然小语:

  1、箱时间根据自家烤箱的性能调制。

  2、我这些材料是24个小饼,两烤盘的用料,做的时候根据需要增减材料用量。


发表于 2015-5-25 12:08:25 | 显示全部楼层
Great!  looks very yummy...........
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发表于 2015-5-25 14:31:55 | 显示全部楼层
我天,这个你都能手工在家做……准备开店么?
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 楼主| 发表于 2015-5-25 21:51:51 | 显示全部楼层
草色新雨 发表于 2015-5-25 14:31
我天,这个你都能手工在家做……准备开店么?

草版,你不觉得很简单吗?
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发表于 2015-5-26 08:47:06 | 显示全部楼层
慧然 发表于 2015-5-25 21:51
草版,你不觉得很简单吗?

很难啊~~~我觉得任何跟厨房联系的事,都很难~~
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