清新而热烈——爆浆蓝莓乳酪塔

慧然

　　难得我切的这么工整拍照。

　　

　　材料：派皮：参考巧克力核桃派

　　派馅：淡奶油40g、奶油奶酪150g、玉米淀粉20g、鸡蛋1个、糖30g、新鲜蓝莓100g。

　　做法：1、派皮面团擀平（包保鲜膜擀会不沾擀面杖），至于派盘上，压实，用擀面杖切去多于部分，用叉子在底部叉小孔。

　　2、烤箱预热180度，烤10分钟后取出晾凉。

　　3、奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，加入酸奶搅拌至顺滑，再加入鸡蛋搅拌至顺滑，最后加入玉米淀粉，顺一个方向搅拌至无颗粒的顺滑状态。

　　4、将乳酪糊倒入烤好的派皮中8-9分满。

　　5、蓝莓提早洗干净沥干水分，依次排在乳酪糊中（如果怕蓝莓不怎么爆，可以在每颗蓝莓上用刀切十字再排入）。

　　6、烤箱预热180度，烤15分钟左右，取出，表面撒椰子粉或者糖粉装饰，开吃。

　　ps：别忘了，派永远是趁热吃最美味。