酸菜豆腐炖嘎鱼：酸爽鲜美停不下筷（组图）

niniliz

主料：嘎鱼2条，酸菜200g，豆腐250g
　　辅料：葱姜蒜适量
　　调料：盐2小勺，鸡精1小勺，白胡椒粉适量
　　制作方法：

1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净
　　2.豆腐切成块备用
　　3.酸菜清洗几遍，切成块备用
　　4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
　　5.放入酸菜翻炒出香味
　　6.倒入一大碗水煮开
　　7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬
　　8.放入豆腐，调入盐和鸡精，转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可
　　小叮咛：
　　1.无论是鱼还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。
　　2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好.
　　3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，味道棒极了！

annitezhao

什么是嘎鱼？

canadafreeword

thanks for sharing!

MIKETWO

啥嘎鱼呀，俺们叫它黄拉丁子。呵呵，是好吃。楼主介绍仔细图片清晰，大赞！