讨教浇头的作法

养路工

我想做浇头浇在米饭或面条上，甜的咸的辣的均可，越方便越好
请大家指点

老猫

咖  喱  鸡

用料：鸡腿 2 只。  　

调料：洋葱 1 个，胡萝卜 1 个，马铃薯 2 个，咖喱粉 150 克。  　

制法：①鸡切块，在滚水中烫除血水。  　　　　
　　　②用油翻炒鸡块，肉变色时加入切好的洋葱、胡萝卜、马铃薯同炒，
　　　并加水煮 25 分钟，至鸡块稍烂时，加入咖喱粉小火煮至浓稠。
然后盖在做好的米饭上就行了。

养路工

谢谢老猫，我很喜欢咖喱的
还有没有甜一点的浇头，那种甜甜的，浓浓的，稠稠的

老猫

再试试这个？
糖  醋  里  脊

　　主料　猪里脊肉２５０克。

　　配料　葱姜蒜米少许。

　　调料　花生油１０００克（约耗４０克），水淀粉１００克，盐１克，鸡蛋１个，白糖７５克，醋３０克，酱油５克。

　　烹饪工艺：

　　 1. 将肉切成长约 3.5 厘米的一字条，然后放入细盐少许，加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用。

　　 2. 勺内放入花生油，烧至六成熟时，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黄时捞出，把油再烧至八成熟时，将肉放入，炸至金黄时捞出。

　　 3. 勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，烹入醋，加汤，放白糖、酱油，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀出勺即成

养路工

这个更合俺胃口，不过俺比较懒，
最好能有只用一些调料，不用炸 , 稍微拨两下就出来的浇头

可能俺这种是属于不可教的，呵呵

老猫

我给你找找看。有了随时发上来。

江南

肉馅 + 各种你喜欢的酱 + 调料 + 葱花 + 味精 + 盐 / 炒之 = 绝对好的浇头，  可以吃米饭，也可以吃面。          

养路工

谢谢各位，我会一一试过来的

上周先试了老猫的糖醋浇头，不过用的不是里脊，而是排骨肉（里脊太贵了），也没炸，加了两勺醋，四勺酱油，十勺糖，味道很好，就这样一个星期的浇头解决了，可惜忘了加生粉，收了半小时汁，才醒悟过来，汁都快干了，呵呵