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东北名菜锅包肉,朋友讲非常非常好吃

 
发表于 2013-1-30 20:36:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 月下小川 于 2013-2-21 12:34 编辑

锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

锅包肉的制作材料:
主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。



教您锅包肉怎么做,如何做锅包肉才好吃
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。?
2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。?

3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

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发表于 2013-2-1 14:51:58 | 显示全部楼层
我的天,这是我最爱的菜了~~
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发表于 2013-2-1 23:56:26 | 显示全部楼层
锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

锅包肉的制作材料:
主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
月下小川 发表于 2013-1-30 20:36


这个好, 我吃过. 赞一个! (y)
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 楼主| 发表于 2013-2-2 00:00:40 | 显示全部楼层
这个好, 我吃过. 赞一个!
云高天阔 发表于 2013-2-1 23:56

我还以为沉底了…
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发表于 2013-2-2 07:14:21 | 显示全部楼层
锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

锅包肉的制作材料:
主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
月下小川 发表于 2013-1-30 20:36
好,迟些弄个炸蜜瓜奶。。。。:thinking:
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 楼主| 发表于 2013-2-2 09:08:32 | 显示全部楼层
好,迟些弄个炸蜜瓜奶。。。。
combe 发表于 2013-2-2 07:14

这是什么好吃的?
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发表于 2013-2-2 09:13:05 | 显示全部楼层
油炸食品少吃为妙!
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发表于 2013-2-2 20:45:25 | 显示全部楼层
我还以为沉底了…
月下小川 发表于 2013-2-2 00:00


差点沉了, 我又给捞上来了. :-D
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 楼主| 发表于 2013-2-2 21:50:57 | 显示全部楼层
差点沉了, 我又给捞上来了.
云高天阔 发表于 2013-2-2 20:45

看来大家很注意健康不喜欢油炸食品了…
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发表于 2013-2-2 23:02:48 | 显示全部楼层
:
这是什么好吃的?
月下小川 发表于 2013-2-2 09:08
这是蜜瓜奶加淀粉煮好,冷冻。蘸脆浆入热油炸好。外面脆,里面软。好吃。嘿嘿。。。。。:slobber::slobber::slobber:
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发表于 2013-2-2 23:33:42 | 显示全部楼层
看来大家很注意健康不喜欢油炸食品了…
月下小川 发表于 2013-2-2 21:50



    这道菜很难做。
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 楼主| 发表于 2013-2-3 00:15:45 | 显示全部楼层
这道菜很难做。
高贵乡公 发表于 2013-2-2 23:33

为什么?
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 楼主| 发表于 2013-2-3 00:20:11 | 显示全部楼层
:这是蜜瓜奶加淀粉煮好,冷冻。蘸脆浆入热油炸好。外面脆,里面软。好吃。嘿嘿。。。。。
combe 发表于 2013-2-2 23:02

脆浆如何配?
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发表于 2013-2-3 09:59:46 | 显示全部楼层
为什么?
月下小川 发表于 2013-2-3 00:15



    这道菜的炸制非常不容易,你这张图是哈尔滨版的,尤其难做。

非专业的,几乎都不可能炸出照片上的效果。。。。

他可比考个蛋糕,炸的麻花什么的难多了。
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 楼主| 发表于 2013-2-3 10:18:16 | 显示全部楼层
这道菜的炸制非常不容易,你这张图是哈尔滨版的,尤其难做。

非专业的,几乎都不可能炸出照片上的效果。。。。

他可比考个蛋糕,炸的麻花什么的难多了。
高贵乡公 发表于 2013-2-3 09:59

你太历害了,谢谢指教,食客啊…
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