包子

combe · 发表于 2013-1-24 12:58:50

谢谢你和丽丽, 这都是你们俩的功劳.

这个周末我也试试, 解解馋
seaweed 发表于 2013-1-23 23:48

等照片

seaweed · 发表于 2013-1-25 00:12:13

回复 76# combe

:no: 做好了不让我吃, 还让我对着拍, 这不惩罚么

combe · 发表于 2013-1-25 08:47:41

回复 combe

做好了不让我吃, 还让我对着拍, 这不惩罚么
seaweed 发表于 2013-1-25 00:12

自己做的更好吃:laugh:

seaweed · 发表于 2013-1-25 19:13:42

自己做的更好吃
combe 发表于 2013-1-25 08:47

:no: 我的意思是说, 如果我做好了, 却为了给包子照相而不能马上吃, 那不急死俺

combe · 发表于 2013-1-25 22:24:45

我的意思是说, 如果我做好了, 却为了给包子照相而不能马上吃, 那不急死俺
seaweed 发表于 2013-1-25 19:13

小心烫成大。。。。。大。。。。舌头

qlpy · 发表于 2013-1-25 23:32:05

回复 seaweed

吃到一半时拍，既能看到皮儿，又能看到馅儿，还能看到......:aplaster: :laugh:

combe · 发表于 2013-1-26 16:38:35

我的意思是说, 如果我做好了, 却为了给包子照相而不能马上吃, 那不急死俺
seaweed 发表于 2013-1-25 19:13

包子做好了没？？？？

紫色罂粟a · 发表于 2013-1-26 18:38:47

我的意思是说, 如果我做好了, 却为了给包子照相而不能马上吃, 那不急死俺
seaweed 发表于 2013-1-25 19:13

跟俺差不多，经常是吃完了才想起来没拍照:laugh:

黄真真 · 发表于 2013-1-26 20:51:46

一勺干酵母粉，放一点温水融化，水温大约３０Ｃ，水一定不能太热，否则会把酵母烫死。再放一点白糖激活酵母，放置５－１０分钟，酵母发起，再放进面粉，加温水和面至面团，就可以发面了。

加点白糖可以激活干酵母，发酵的效果更佳。发面时少放点Butter，蒸出来的东东萱得很。和好面后，把OVEN开BROIL 1分钟关火。开灯。面用保鲜膜盖好放在OVEN里，面就会发的快。

二次发酵就是发好的面团不是马上就做，而是反复揉，挤出气泡，再发一次。做面包都需要二次发酵。面团发大俩倍后，挤走气泡后再发一次。通常半小时。.

在二次发酵时揉进一些BACKING POWER，做成包子后，再放置一会，再稍发一会再蒸，蒸出来的包子发的特好，几乎是生包子的两倍大。蒸好好不要马上揭盖，待沸水停后才揭盖。

----- 发面大全, 摘自丽丽和combe的留言, 为了吃, 容易么
seaweed 发表于 2013-1-23 21:34

正在对照中。。。。。。。。

combe · 发表于 2013-1-26 21:03:23

正在对照中。。。。。。。。
黄真真发表于 2013-1-26 20:51

等待ING:laugh:

Rickzheng · 发表于 2013-1-26 21:48:10

在你家以前从来没有吃过包子,怎么最近改变套路,不做西点了?

combe · 发表于 2013-1-26 22:00:12

在你家以前从来没有吃过包子,怎么最近改变套路,不做西点了?
Rickzheng 发表于 2013-1-26 21:48

上次钓鱼前
不是吃了2个，忘了:-S

seaweed · 发表于 2013-1-27 23:42:31

正在对照中。。。。。。。。
黄真真发表于 2013-1-26 20:51

真真, 做好了没, 第一次发多久啊...

seaweed · 发表于 2013-1-27 23:43:38

等待ING
combe 发表于 2013-1-26 21:03

在么, 快点告诉声, 你第一次发面差不多发多久...

黄真真 · 发表于 2013-1-27 23:45:43

本帖最后由黄真真于 2013-1-27 23:47 编辑

真真, 做好了没, 第一次发多久啊...
seaweed 发表于 2013-1-27 23:42

第一次我发了一个晚上，因为我觉得还发的不够胖。最起码要二倍多吧，发面指南里写的。

第二次还在继续。。。。。因为太晚了，想明天现做现吃。狗笨的是吧？