看明白了么? 他们教你的方法都不如我这个, 二次发面就是第一次发好了, 就把面团当作小人儿,拿着牙签使劲扎, 把气泡都炸出来, 再揉面发一次. 云高天阔 发表于 2013-1-22 11:46
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这里不是有人蒸嘛,你去吃好了。 你是南方人吗?一般北方人喜欢吃面食,会做面食。 黎丽 发表于 2013-1-22 11:30
北方人却不会做面食就是我… 月下小川 发表于 2013-1-22 16:57
你是有口福,不用自己动手做。 黎丽 发表于 2013-1-22 17:14
领导也不会,只好买现成的… 月下小川 发表于 2013-1-22 17:18
扎的时候都念谁的名啊!!!!! combe 发表于 2013-1-22 16:47
小日本鬼子. 云高天阔 发表于 2013-1-22 18:36
二次发酵就是发好的面团不是马上就做,而是反复揉,挤出气泡,再发一次。做面包都需要二次发酵。 我通常就是在二次发酵时揉进一些BACKING POWER,做成包子后,再放置一会,再稍发一会再蒸,蒸出来的包子发的特好,几乎是生包子的两倍大。 黎丽 发表于 2013-1-22 11:38
请问一次发酵是怎么发的... seaweed 发表于 2013-1-22 23:24
你的方法多费了一遍事,无需牙签扎小人步骤,直接揉面挤气泡即可。 黎丽 发表于 2013-1-22 11:57
我这个办法不好吗? 我觉得挺聪明的想法. 云高天阔 发表于 2013-1-22 12:06
也可以啦,有时间多玩一会也好,不过也值得鼓励一下。 黎丽 发表于 2013-1-22 12:33
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