【陈晓厨房】改良版“韩国泡菜”

陈小晓

今天和朋友们分享的一款泡菜，这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后，一致都称赞美味，好吃，简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制，从雪柜拿出来吃，很清爽，辣椒不会很面（用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影响口感）而且白菜梗很饱满，于是，吃到嘴里，爽脆够味儿，可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢。喜欢的朋友，可以细看做法步骤：
改良版“韩国泡菜”

食材：大白菜（也叫绍菜）

配料：姜，少许糖，半只苹果，蒜米，香葱，红翻天辣椒酱，味精，盐

做法：

1）准备大白菜一颗。

2）将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头（记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失）。用水泡洗干净。

3）将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上（很少的盐哦）压一下，用菜兜盖着腌过夜。（目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易）

4）准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。

5）将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精（不吃味精的可以不放）少许糖和少许盐拌均匀。

6）将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。

最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。

7）三天后取出来的泡菜，辣，脆，鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。

小牧

喜欢吃泡菜。顶～

陈小晓

喜欢吃泡菜。顶～
小牧 发表于 2012-3-16 10:08

    谢谢支持，周末可以买大白菜回来试一试做哦。祝周末愉快，

独立意志

好！开胃！

陈小晓

好！开胃！
墨子 发表于 2012-3-16 12:20

    谢谢到访。祝周末愉快！

黎丽

赞一个！(y)(f)

洗衣机Laman

泡菜很好吃，谢谢！

陈小晓

赞一个！
黎丽 发表于 2012-3-16 23:20

谢谢靓女论坛黎丽。祝好！

陈小晓

泡菜很好吃，谢谢！
laman 发表于 2012-3-17 08:43

谢谢到访。祝好！

黎丽

谢谢靓女论坛黎丽。祝好！
陈小晓 发表于 2012-3-18 11:47

真是羡慕你的厨艺！(f)

茹梦

今天和朋友们分享的一款泡菜，这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后，一致都称赞美味，好吃，简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制，从雪柜拿出来吃，很清爽，辣椒不会很面（用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影响口感）而且白菜梗很饱满，于是，吃到嘴里，爽脆够味儿，可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢。喜欢的朋友，可以细看做法步骤：
改良版“韩国泡菜”
陈小晓 发表于 2012-3-15 20:41

    看着就好吃了，　俺也试试。。。
谢谢分享。

陈小晓

好！开胃！
墨子 发表于 2012-3-16 12:20

陈小晓

真是羡慕你的厨艺！
黎丽 发表于 2012-3-18 13:47

谢谢支持。

陈小晓

泡菜很好吃，谢谢！
laman 发表于 2012-3-17 08:43

   

黎丽

谢谢支持。
陈小晓 发表于 2012-3-18 22:44

不客气，俺就喜欢看你的这些菜谱，色香味俱全。