宫保鸡丁做法及介绍

johny88

宫保鸡丁做法及介绍
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。 因此，老外也来学我们的做法。

视频： http://www.bethecook.com/recipes/Chinese-Kung-Wow-Chicken

http://www.bethecook.com/media/11/Stir-fry-Kung-Pao-Chicken2.jpg

Chinese Kung Wow Chicken
This Chicken dish is the spicy, Chinese take-out classic. It is a very delicious, popular and famous dish in China.

Ingredients                              

    * 1 pound boneless, skinless chicken breasts
    * For the marinade:
    * 1 tablespoon white wine
    * 1 tablespoon soy sauce
    * 1 teaspoon brown sugar
    * white parts from 3-4 green onions, chopped
    * For the sauce mixture:
    * 1 tablespoon white vinegar
    * 2 tablespoons rice vinegar
    * 2 tablespoons white wine
    * 1 tablespoon soy sauce
    * 2 tablespoon brown sugar
    * 1 tablespoon sesame oil
    * 1 tablespoon Asian chili paste
    * 2 teaspoons ketchup
    * 4 cloves minced garlic
    * Other ingredients:
    * 2 tablespoons peanut vegetable oil for frying
    * 2 cups cubed zucchini
    * 1 cup cubed red bell pepper
    * 1/2 cup chicken broth
    * 1 tablespoon cornstarch, dissolved in 2 tablespoon water
    * 1/4 cup green onion tops, chopped
    * handful roasted, salted peanut halves
    * 4 cups cooked white rice

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Take 1 pound boneless, skinless chicken breasts. cut into 1-inch cubes. Put them in a big bowl. Add 1 tablespoon white wine,
1 tablespoon soy sauce, 1 teaspoon brown sugar, and the chopped white parts from 3-4 green onions. Stir well. Refrigerate for 1 hour.     
                                                                                                
Step 2                                       
Take the zucchini, cut it into triangle pieces. Use the same method to cut red bell pepper. Put them in a bowl.                                                                                                      
Step 3                                       
Add 1 tablespoon white vinegar,
2 tablespoons rice vinegar,
2 tablespoons white wine,
1 tablespoon soy sauce,
2 tablespoon brown sugar,
1 tablespoon sesame oil,
1 tablespoon Asian chili paste (sambal),
2 teaspoons ketchup,
and 4 cloves minced garlic in a big mixing bowl. Mix well. This is the sauce mixture.                                                                                                      
Step 4                                       
Take 1 tablespoon cornstarch, dissolved in 2 tablespoon water. Set aside.                                                                                                      
Step 5                                       
Add some olive oil in a heavy duty no-stick pan over high heat. use the as highest heat as possible. Throw in the chicken and its sauce. Stir and cook for 2 minutes. Add the vegetable cubes. Stir and cook for 2 minutes. Add 1/2 cup chicken broth. Stir and cook until tender. Add the sauce mixture. Stir and cook for 2 minutes.                                                                                                      
Step 6                                       
Add the cornstarch in the pan. tip: stir cornstarch mix before adding. Cook until tender. Turn off the heat. Add a handful roasted, salted peanut halves. Stir well. Adjust the taste.                                                                                                      
Step 7                                       
Transfer to a serving plate, top with chopped green onion.

虎痴888

这样炒出来的宫保鸡丁能好吃吗，应该叫洋保鸡丁。