羊肉清汤

小西天

[用料 ]
羊肉约600克，冬笋3条，葱3棵，姜2片。

[调味料 ]
盐1茶匙，酒1汤匙

[做法 ]
1。羊肉切块；冬笋去衣，切块；葱洗净打结，姜拍裂。
2。羊肉放入滚水中窜过捞出，沥干。
3。清水烧开，下材料及酒，盖好，旺火烧滚约15分钟，改中火煲约30分钟，然后用文火煲至羊肉和笋块够软，以盐调味，拣出葱姜，即可。

[注 ]
若嫌羊肉有味儿，可以先加半个小白萝卜，待水烧开，再加羊肉，开水烧15分钟，取出羊肉切块煲汤。

老猫

对了，天冷了，该吃羊肉了。

温杀

南方冬天吃羊糕，就是把羊肉煮烂，烂到成丝状，
连汤带肉放冰箱冷藏一下，结成块，然后切片食用。

我在此地试过，但是，它不肯冻成块。

seed

什么叫草羊？我看见店里的牌子这样写。

seed

难道其他羊不吃草吗？

老猫

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什么叫草羊？我看见店里的牌子这样写。
草羊意思是天然长大的，当然也是人喂的，不过意思是说吃天然草放养，不是吃人工饲料的，。好象他们说走地鸡，意思是放养的，在地上走着长大的，不是人工养鸡场里关在笼里养了40 天，吃人工饲料长大的。

seed

这么说咱还买对了，汤已经煮好了，香啊。

温杀

你哪里买的草羊？中国店还是洋人店，我也想试试。

老猫

最初由[温杀]发布
南方冬天吃羊糕，就是把羊肉煮烂，烂到成丝状，
连汤带肉放冰箱冷藏一下，结成块，然后切片食用。

我在此地试过，但是，它不肯冻成块。
你试试买带皮的羊肉，可能可以冻成块。

温杀

谢谢老猫指点！周六去买。
最初由[老猫]发布

你试试买带皮的羊肉，可能可以冻成块。

老猫

不用谢。不过可惜我不吃羊肉。

seed

在中国人店。不知WINSOR有否？TORONTO就这好，想吃什么有什么。

微硬

草羊是山羊，不是绵羊。
山羊的肉嫩而不嬗，大家都明白了马？

seed

有道理。我正在想我的草羊汤怎么没有嬗味呢。小时候记得曾有人送过我家半只冻羊，我们全家吃了很久，想了各种方法去嬗，桔子皮放了半锅，估计那就是绵羊。