祖传秘方--小炒肉

江南 · 发表于 2002-6-27 22:06:04

就是韭菜肉丝，看《刘罗锅》里有个特崇拜乾隆的女士，要给皇上奉贤的小炒肉，就是我要做的韭菜肉丝，所以借名字来一用

肉丝用芡粉腌过后，稍微过油炸一下，捞出；油锅下姜丝烹一下，下韭菜段，炒一下，下肉丝，炒至韭菜刚断生（很快的），加盐和味精出锅。
特点：美味！ :slobber: :slobber: :slobber:

蓝冰 · 发表于 2002-6-27 22:20:32

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祖传秘方--小炒肉

就是韭菜肉丝，看《刘罗锅》里有个特崇拜乾隆的女士，要给皇上奉贤的小炒肉，就是我要做的韭菜肉丝，所以借名字来一用

肉丝用芡粉腌过后，稍微过油炸一下，捞出；油锅下姜丝烹一下，下韭菜段，炒一下，下肉丝，炒至韭菜刚断生（很快的），加盐和味精出锅。
特点：美味！ :slobber: :slobber: :slobber:

真是你家祖传的？

不过俺不太喜欢韭菜那味儿

小西天 · 发表于 2002-6-27 22:25:11

鸡蛋炒韭菜是谁家祖传的？

江南 · 发表于 2002-6-27 22:29:58

我爸爸以前经常做这个，我现在学着做的

江南 · 发表于 2002-6-27 22:31:24

鸡蛋炒韭菜从盘古的时候是不是就有了

温杀 · 发表于 2002-6-27 22:32:10

我们家的韭菜炒肉丝是放酱油的。
你这么一题提醒，这个周末可以做一做，3年多没吃了。

蓝冰 · 发表于 2002-6-27 22:33:10

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鸡蛋炒韭菜从盘古的时候是不是就有了

那时侯有鸡蛋是一定的，但有韭菜吗？ :confused:

江南 · 发表于 2002-6-27 22:39:56

用的是野鸡蛋和山韭菜

蓝冰 · 发表于 2002-6-27 22:40:12

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我们家的韭菜炒肉丝是放酱油的。
你这么一题提醒，这个周末可以做一做，3年多没吃了。

:eek: 真有那么长时间没吃了？是不是多没有韭菜卖？看来这里的美食帖子见效蛮快，以后欢迎多出这样的菜单呀。 :slobber:

小西天 · 发表于 2002-6-27 22:50:05

是不是把韭菜的吃法都列出来，咱也换着样儿吃？谁还有拿手的啊？

温杀 · 发表于 2002-6-27 22:52:47

我是忘记这个烧法了，尽吃韭菜炒鸡蛋了。

小西天 · 发表于 2002-6-27 22:57:01

我会做韭菜炒蛤蜊。

经常吃的也是鸡蛋炒韭菜。:p

温杀 · 发表于 2002-6-27 23:01:35

原料：韭菜和螺丝（就是长在河里的田螺）

做法：1、把螺丝放在开水中煮熟，挑出螺丝头（肠子不要），洗净。
2、油锅烧热，煸韭菜，下螺丝头，加酱油、糖、味精，烧熟后出锅。

蓝冰 · 发表于 2002-6-27 23:43:25

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我家祖传，韭菜炒螺丝头

原料：韭菜和螺丝（就是长在河里的田螺）

做法：1、把螺丝放在开水中煮熟，挑出螺丝头（肠子不要），洗净。
2、油锅烧热，煸韭菜，下螺丝头，加酱油、糖、味精，烧熟后出锅。

:cool: 夏天街上大排挡上最流行和经典的就是爆炒螺蛳了，街头美味呀。 :slobber:

小叮当 · 发表于 2002-6-28 00:27:40

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回复：我家祖传，韭菜炒螺丝头

:cool: 夏天街上大排挡上最流行和经典的就是爆炒螺蛳了，街头美味呀。 :slobber:

就是！！！

我以前还贴过一篇“吃螺蛳”呢~~~

http://www.51.ca/bbs/showthread. ... hlight=%C2%DD%F2%CF

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我家祖传，韭菜炒螺丝头

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