清爽不油腻---腰果鸡丁

慧然

一道荦素搭配，清淡而不失营养的家常小炒，选用了鸡腿肉，肉质紧实有弹性，炒着吃很赞，再加入了清新爽口的西芹和烤至干香的腰果丁，一道菜肴里有着多种不同口感的食材带来的丰富层次感，好看，好吃，还非常适合正在瘦身的亲哦。



用料：


鸡腿2个   西芹150克   腰果仁30克   姜片5克   洋葱30克


做法：


1.鸡腿去皮剔骨切小块，洋葱与姜切小片，西芹切小块，腰果仁事先用烤箱烘香。
2.鸡腿肉中加入盐，糖，生抽，料酒，生粉拌匀腌制。
3.西芹用开水焯烫断生。
4.烧热锅，放油，下鸡腿肉煎制。



5.当鸡腿肉出现焦黄的状态时，加入姜片与洋葱炒香。
6.下入西芹丁翻炒。
7.淋上碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）
8.大火快速炒匀，临出锅时，把腰果仁洒入，即可盛盘。




小语：


1.生腰果可选择油炸或是用烤箱烘香，随自己喜好。
2.鸡皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。