换着花样吃豆腐——肉丸蒸豆腐

慧然

主料：

嫩豆腐               400g

肉末                   150g

辅料：

葱                        1根

马蹄                    1个

干香菇                2朵

调料：

盐                         1/4茶匙

生抽                     1茶匙

蚝油                     1茶匙

香油                     半茶匙

淀粉                     半茶匙

水淀粉                  20ML

做法：

1.豆腐切厚块中间挖一个窝，香菇提前浸软切碎，马蹄去皮切碎，葱切碎；

2.取一空碗，放入肉末、香菇、马蹄、一半葱，调入盐、生抽、香油、淀粉；

3.将碗中的食材与调料拌匀，搅至上劲

4.将搅拌好的肉馅挤成丸子，并逐个放入豆腐窝上；

5.锅中烧水，水开后放入豆腐，大火隔水蒸8分钟；

6.蒸好后抬出，并倒出蒸出来的汤汁；

7.另取一锅，倒入蒸出来的汤汁，调入蚝油煮滚；

8.将水淀粉淋入煮滚的汤汁中；

9.将煮好的汤汁淋在丸子豆腐上，撒上余下的葱花即可。

北京铁蛋儿

典型的客家菜，楼主也是客家人？？

多伦多百晓生

你太能做了~~~这个版已经是楼主的天下了~