|
|
回复 gully
没放Cheese，刷了鸡蛋液。正考虑下次想放点试试呢，一定很好吃！
配方在此：
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法：
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、面饼背面抹上沙拉酱。切开后中间夹入肉松。
绿柠檬 发表于 2014-11-23 17:24 ![]()
谢谢你的配方，收藏了。改天我也做。 |
|
楼主: 眼不见心不烦
狗仔卡
楼主
显身卡