私家 kitchen-the end.

单枪匹马

在多伦多，要找吃的方便，容易，应有尽有。而我们也总喜欢出去吃。吃腻了，总得换下口味吧。何况网上厨娘，高手林立，我也得表表态。我想我再不努力，就不能抓住男人的尾巴了。          第一次做点心葱油饼
（拍的不清）
涛声依旧 发表于 2014-11-1 16:17

忘了放少许五香粉。但看上去不错，yes.

单枪匹马

肉饼
涛声依旧 发表于 2014-11-22 14:37

肉丸一般只能蒸或水煮，你要是煎的话当然会变成饼。

单枪匹马

你看出来了。 本来想用油炸，国内老人家都这样做。吃的时候再决定和其他配料一起煮。但我怕多油腻。而且也许肉太湿。不好意思，失手了！但风味一样。
涛声依旧 发表于 2014-11-28 16:40

油炸是个好办法，快熟且均匀。炸好了凉干油再打个芡，面上放点碎葱，好看又好吃。

单枪匹马

功夫不负有心人。好好学习，天天向上！ 初见成效！！
涛声依旧 发表于 2015-1-1 00:50

看上去就觉得好吃。

单枪匹马

多少人做这个都失败了，你做的这么好啊！
祝巧妇新年快乐！
费老 发表于 2015-1-1 09:30

我读了几次她的贴，发现自己开始恋脚了。

单枪匹马

google 了吧。我看了一个视频，中国顶级厨师决赛，其中的第一项做马卡龙，第一次制作都失败了！我失败也有6-7次了。用了妈妈好几合鸡蛋，好几斤杏仁粉。脆弱的心灵一次次被蹂碎，幸亏还能经的起考验。

转贴：

MACARON被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”——“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。

但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。

马卡龙的口感之所以吸引人，在於完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什麼，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什麼。

完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
马卡龙到底流传多久？这个问题好难回答，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但唯一不变的就是点心师傅的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。
涛声依旧 发表于 2015-1-1 12:05

我一直都在寻找被征服的感觉，现在有希望啦。

单枪匹马

各位早上好！，新年愉快！



是好吃！

国内卖到20多快钱一枚，据说不是这饼的本身，而是她的制造过程的价值。
涛声依旧 发表于 2015-1-1 11:37

流出来的馅是什么?

单枪匹马

涛声依旧 发表于 2015-1-3 12:47

51已经没人能阻止你成为糕点大师了。:laugh:

单枪匹马

正朝这方面努力。不忙你说，我是从我的第一贴，做葱油饼开始起步，2014 年 11月份，，
涛声依旧 发表于 2015-1-3 14:09

从现在起，不管你穿什么鞋我都会注意你的脚步。:laugh:

单枪匹马

回复 188# 涛声依旧

光着脚做糯米，小心着凉。

单枪匹马

这是什么啊，你会做拿破轮吗？那个好吃
太阳雨 发表于 2015-2-3 15:32

做雷锋听过，从来没听过有人要做拿破轮，爆胎啦?

单枪匹马

那是贵族吃的甜点，我经常买的，吃一块扔一块懂吧
太阳雨 发表于 2015-2-3 15:59

有一个贵族在吃拿破轮，吃一块，扔一块，吃一块，扔一块。。。。。。。。。
一共吃了多少块?

单枪匹马

什么都与贵族沾边，，你吃了那么多，看来你早成贵族了。
涛声依旧 发表于 2015-2-4 13:56

是她是贵族，他老公是跪族。

单枪匹马

她聪明着，所有的材料很贵，还有她那手工更贵找人赞助着
我们就指望单枪费老赞助沾点光帮忙试吃
太阳雨 发表于 2015-2-4 19:30

明天到费老店里拿支票哈。我开的。