私家 kitchen-the end.

和者盖寡A

幸福料理：马卡龙，法国贵妇甜品，糖果色甜蜜的杏仁小圆饼！

涛声依旧

哈哈，跟小女生在一起也要看韩剧。。。。。。。
顺便问一下涛哥妹妹看不看韩剧
太阳雨 发表于 2015-1-1 09:45

多少人做这个都失败了，你做的这么好啊！
祝巧妇新年快乐！
费老 发表于 2015-1-1 09:30

很勤快！祝涛声新年快乐！
姗姗而来 发表于 2015-1-1 09:28

看上去就觉得好吃。
单枪匹马 发表于 2015-1-1 09:21

不可取。人生是一次马拉松长跑，不是百米冲刺。
和者盖寡A 发表于 2014-12-26 15:25

大家看一下这个视频：

顶级厨师20130328：人见人爱的甜品—马卡龙

http://www.youtube.com/v/Zin-EVJnbuk

太阳雨:)

大家看一下这个视频：
顶级厨师20130328：人见人爱的甜品—马卡龙
涛声依旧 发表于 2015-1-1 12:46

谢谢，一直以来都以为是什么小饼干之类的甜品，没注意到这是贵妇的小点心，谢谢科普:-$
    新年快乐！希望有机会能尝到你的马卡龙，这样有粉丝你会更开心
想问一下杏仁粉是熟的还是生的？？

涛声依旧

谢谢，一直以来都以为是什么小饼干之类的甜品，没注意到这是贵妇的小点心，谢谢科普
    新年快乐！希望有机会能尝到你的马卡龙，这样有粉丝你会更开心
想问一下杏仁粉是熟的还是生的？？
太阳雨 发表于 2015-1-1 13:12

    是生的杏仁粉。全靠糖和杏仁粉，没面粉。谢谢你的支持，等我弄的好好的，我会寄给你。:smile:

单枪匹马

google 了吧。我看了一个视频，中国顶级厨师决赛，其中的第一项做马卡龙，第一次制作都失败了！我失败也有6-7次了。用了妈妈好几合鸡蛋，好几斤杏仁粉。脆弱的心灵一次次被蹂碎，幸亏还能经的起考验。

转贴：

MACARON被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“O”——“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。

但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。

马卡龙的口感之所以吸引人，在於完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什麼，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什麼。

完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
马卡龙到底流传多久？这个问题好难回答，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但唯一不变的就是点心师傅的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。
涛声依旧 发表于 2015-1-1 12:05

我一直都在寻找被征服的感觉，现在有希望啦。

单枪匹马

各位早上好！，新年愉快！



是好吃！

国内卖到20多快钱一枚，据说不是这饼的本身，而是她的制造过程的价值。
涛声依旧 发表于 2015-1-1 11:37

流出来的馅是什么?

涛声依旧

我一直都在寻找被征服的感觉，现在有希望啦。
单枪匹马 发表于 2015-1-1 16:20

等做得飘飘亮亮了，给你们送去。我在大统华的点心部看见过。应该是台湾人做的。

涛声依旧

流出来的馅是什么?
单枪匹马 发表于 2015-1-1 16:36

我用的草莓酱，简单。能做的很多种风味和款式。我会慢慢研究。

涛声依旧

单枪匹马

涛声依旧 发表于 2015-1-3 12:47

51已经没人能阻止你成为糕点大师了。:laugh:

费老

51已经没人能阻止你成为糕点大师了。
单枪匹马 发表于 2015-1-3 13:51

而且是自学成才。。。:-D

涛声依旧

51已经没人能阻止你成为糕点大师了。
单枪匹马 发表于 2015-1-3 13:51

    正朝这方面努力。不忙你说，我是从我的第一贴，做葱油饼开始起步，2014 年 11月份，，:laugh:

涛声依旧

而且是自学成才。。。
费老 发表于 2015-1-3 13:55

在费老的浇灌下，步步高！:laugh:

费老

正朝这方面努力。不忙你说，我是从我的第一贴，做葱油饼开始起步，2014 年 11月份，，
涛声依旧 发表于 2015-1-3 14:09

嘿。。额的妈呀，从街头烧饼到高档西点，只用了短短的一年时间。。。简直是深圳速度:laugh:

涛声依旧

嘿。。额的妈呀，从街头烧饼到高档西点，只用了短短的一年时间。。。简直是深圳速度
费老 发表于 2015-1-3 15:11

是两个月！！:eyebrows: