请教贴： 请教厨房大师们

黎丽

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！

maobei

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！
黎丽 发表于 2014-10-28 22:54

    我和你一样，没办法。上次买的鸭翅，一盒用了2--3小时都没弄干净。累S了。想想买来的能花时间给你弄干净？不买啦。
我是先拔了一会儿，觉得太累，放水少许热热，刚起泡关火撩起再拔，反正把我弄S了，吃的时候很开心。不再买了。两天前在大统华买了鸭舌，烧五香鸭舌很好吃，下次再买。

maobei

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！
黎丽 发表于 2014-10-28 22:54

黎丽：你也太客气了，还鞠躬下S我了。但我还是斗胆进言了:laugh:

眼不见心不烦

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！
黎丽 发表于 2014-10-28 22:54

    水烧开了把鸭子放到锅里烫一下，用镊子夹住鸭毛的根部，会很容易清理的。

Pintys

水烧开了把鸭子放到锅里烫一下，用镊子夹住鸭毛的根部，会很容易清理的。
眼不见心不烦 发表于 2014-10-28 23:19

镊子夹不出来的地方，把皮削掉。

绿柠檬

俺只吃鸭肉，所以办法很简单，扒皮后再做
做烤鸭的话就吃的时候再扒皮

云高天阔

别告诉我，北京烤鸭是带着鸭子毛烤的。烤鸭可是我的最爱啊！

dalu2020

可以用火烧。

素笺

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！
黎丽 发表于 2014-10-28 22:54

  不喜欢吃鸭子，千年难得买一会，被俺整成剥皮鸭，只要我能有力气扯下的皮一定全扯掉！扯不掉的就用剪刀剪。

伊莎贝卡

俺很喜欢吃鸭肉，但又不喜欢买熟食，担心不卫生，也担心鸭毛清的不干净。俺都是买来生的自己做，可是残留在鸭身上的绒毛和毛管很难清啊，费时费力，每次弄，都会把脖子累的痛，把俺的脖子都累成鸭脖了。请教各位大师，有什么高招，省时省事省力，教教俺，俺在这鞠躬谢过了！
黎丽 发表于 2014-10-28 22:54

拔押毛的确是很辛苦的活！两年前有人送我们一只活鸭，领导请人帮忙宰了。拿回来自己拔毛，差一点没把我累死，我发誓再也不吃鸭子了！！:sad:

金 岩

确实是，我就不买它了。买熟食。

绛雪

我自以为是大厨呢，结果进来解决不了问题。

黎丽

我和你一样，没办法。上次买的鸭翅，一盒用了2--3小时都没弄干净。累S了。想想买来的能花时间给你弄干净？不买啦。
我是先拔了一会儿，觉得太累，放水少许热热，刚起泡关火撩起再拔，反正把我弄S了，吃的时候很开心。不再买了。两天前在大统华买了鸭舌，烧五香鸭舌很好吃，下次再买。
maobei 发表于 2014-10-28 23:08

是的，累死人了，我是用了两个晚上，加起来没有10小时也有8小时。每次都下决心下次再也不买了，可过几天又馋了，又买，这爱吃的银啊也是自找苦吃。

黎丽

黎丽：你也太客气了，还鞠躬下S我了。但我还是斗胆进言了
maobei 发表于 2014-10-28 23:10

如果谁有妙计帮俺解决了，我真的是鞠躬大谢。

黎丽

水烧开了把鸭子放到锅里烫一下，用镊子夹住鸭毛的根部，会很容易清理的。
眼不见心不烦 发表于 2014-10-28 23:19

我是用小镊子拔毛的。你试过吗，用开水烫？不会把鸭子皮烫熟了呀？