闲话多伦多的鱼

SUNNYe

原料:
活杀鲫鱼2条

配料:
蒜头3头切末，葱一要切葱花，姜一小块切末、老抽两汤勺、郫县豆瓣酱一大勺并剁碎，糖、醋少许，料酒一汤勺，湿淀粉适量，盐，食用油适量

制作过程:
1、将鱼洗净，沥干水分。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼煎两面呈黄色,淋料酒捞起。
3、锅内留些油，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、清水，煮沸后移至小火，加老抽两勺、糖、盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
4、原锅,旺火，用湿淀粉勾荧，淋醋，浇在鱼身上，撒葱花即成。