【陈晓厨房】清鲜鱼丸丝瓜汤

陈小晓

前两天买回来了一块皖鱼，回来之后，用鱼腩做了“红烧鱼腩”鱼肉做了“鱼片花”剩下的去去鱼刺之后剁成鱼蓉做“鱼丸”。当时还看到有处理的丝瓜（就是丝瓜的头，尾）才一块钱，所以买了一包。想着用鱼丸做一款“清鲜鱼丸丝瓜汤”。嗨，还真鲜美呢。。。

清鲜鱼丸丝瓜汤

食材：皖鱼块，丝瓜

调料：盐，鸡精，胡椒粉，生粉，食用油，酒，姜汁

做法：

1）将买回来的鱼块根据自己所需切块。

2）将去鱼刺的鱼肉剁成鱼蓉，并放生粉，鸡精，姜汁，盐，酒，胡椒粉，食用油搅拌均匀。

3）将调好味道的鱼蓉用挖果器（一元店有买）做成一个个小圆球。

4）将丝瓜刨皮然后滚刀切小块。

5）煮锅烧热水之后放做好的鱼丸下去。

6）在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去然后放少许盐和鸡精调好味道，将煮锅里的食材煮开熄火即可。

温馨提示：

丝瓜不要煮得太熟，断青即可，这样就保持丝瓜清鲜美味的口感。

陈小晓

回复 2# 转角的花蕊


    谢谢夸奖，祝周末愉快！

陈小晓

回复 3# 風鈴樹


    呵呵，祝周末愉快！

陈小晓

看着就很喜欢！
皖鱼就是草鱼吧！
还有剩吗，拿来做水煮吧！
欣笛 发表于 2012-3-2 15:54

    是滴，就是草鱼，剩下的做了“清蒸鱼片花”。祝周末愉快！

陈小晓

嗷嗷，我要吃～
griffiel 发表于 2012-3-2 18:20

    呵呵。祝周末愉快！

陈小晓

回复 10# 高阿姨手工水饺

谢谢