茄子除了闷烧外， 还有什么好的做法？ 别太复杂。

温杀

长茄子（中国种）我做肉末茄子煲。

就是把茄子切成块备用。把肉末拌上酒、葱末、酱油，然后放在热油里
炒散，在放茄子炒一会，加酱油、水，用中火煮到茄子酥烂。最后加点糖
和味精就可出锅了。

大园茄子可以做茄子夹。
把肉末拌上酒、葱末、酱油，加一个鸡蛋，搅拌成肉馅。
把肉馅夹在两片茄子片中间，裹上面糊，油炸。