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标题: 海鲜土豆泥 [打印本页]
作者: 傻傻的兔斯基    时间: 2014-3-26 19:49
标题: 海鲜土豆泥

食材明细：土豆两个，大虾 4只，海参 5只，黄瓜 半根，胡萝卜小半根，丘比特沙拉酱 适量，盐适量，味精 适量，牛奶 适量，葱姜 适量
制作步骤
1.土豆2个。
2.辅料
3.调料
4.土豆切厚片
5.黄瓜和胡萝卜切小丁，各自装盘，放少许盐拌匀腌制10分钟。大虾去黑线切成小段，海参清洗干净切成小段
6.将大虾段和海参段一起装入碗，放葱末、姜末、料酒和少许盐拌匀腌制10分钟后，飞水待用
7.土豆片入蒸锅蒸熟取出，在菜板上用刀研碎成土豆泥后装如一大碗
8.取一炒锅注入适量清水，水开后，将腌制好得海鲜和胡萝卜飞水沥干待用
9.将飞水后的海鲜倒入，黄瓜去水后倒入，放4大勺沙拉酱，适量牛奶盐和味精，拌匀装盘即可。
10.  成品
小贴士
1、黄瓜和胡萝卜放盐腌制是为了去水分，增加脆干
2、大虾和海参腌制是为了去腥
3、你可以添加你喜欢的任何材料。比如说火腿
作者: 明智机票网    时间: 2014-3-28 22:55
头一次听说，赞一个
作者: 喵了个咪    时间: 2014-9-22 13:51
回复 1# 傻傻的兔斯基

看上去不错啊！我也在家试试:aplain:
作者: 白色百合    时间: 2014-9-30 22:42
食材明细：土豆两个，大虾 4只，海参 5只，黄瓜 半根，胡萝卜小半根，丘比特沙拉酱 适量，盐适量，味精 适量，牛奶 适量，葱姜 适量
制作步骤
1.土豆2个。
2.辅料
3.调料
4.土豆切厚片
5.黄瓜和胡萝卜切小丁，各自装盘，放少许盐拌匀腌制10分钟。大虾去黑线切成小段，海参清洗干净切成小段
6.将大虾段和海参段一起装入碗，放葱末、姜末、料酒和少许盐拌匀腌制10分钟后，飞水待用
7.土豆片入蒸锅蒸熟取出，在菜板上用刀研碎成土豆泥后装如一大碗
8.取一炒锅注入适量清水，水开后，将腌制好得海鲜和胡萝卜飞水沥干待用
9.将飞水后的海鲜倒入，黄瓜去水后倒入，放4大勺沙拉酱，适量牛奶盐和味精，拌匀装盘即可。
10.  成品
小贴士
1、黄瓜和胡萝卜放盐腌制是为了去水分，增加脆干
2、大虾和海参腌制是为了去腥
3、你可以添加你喜欢的任何材料。比如说火腿
傻傻的兔斯基 发表于 2014-3-26 20:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


6和8步骤重复了，先腌后飞水？那味道都洗没了，飞水是指在滚水里过一下对吧？
作者: samtung    时间: 2014-10-22 05:18
与鱼头豆腐，有着异曲同工之妙；海产夹生平常难以处理的土豆，土豆，使一些土地贫瘠的地区，唯一可以种植的农作物，这包括了气候，土地，但是请大家想一下，炸薯条，炸薯片儿，风行全球。曾与一位福建的泉州老乡，鱼头加上大白菜，先美德的情形是可以想象的；土豆加上海带，美味之极。攒好



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