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标题: 青龙白虎汤 [打印本页]

作者: 傻傻的兔斯基 时间: 2014-1-23 20:56
标题: 青龙白虎汤
原料：
青橄榄6粒、白萝卜200克、猪腱肉150克。（注：此汤方食材是适合一个小炖盅的量，一般是一个人食用，如果家里人多需要相应增加食材比例。）
做法：
1、挑选没有黑点，颗粒饱满，最好呈绿色的橄榄。
2、将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下，冲洗干净。
3、将罗卜切成滚刀块。
4、如果是炖给正在咳嗽的孩子吃，不能太油腻，腱肉上的一点点脂肪最好剔除。
5、将瘦肉切成大小均匀的块状，青橄榄对半切开，药效更好的发挥。
6、将三种食材放入炖盅内，加入适量的水。
7、水大概加到炖盅的五分之四就好了。
8、将炖盅放入炖锅里，水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子。
9、选择一般快炖，试食材多少选2.5小时或3小时，之后便可以放心做其他事情，干净又省心哦。
tips：
1、此汤的炖盅大概是一人量，如果是一家人食用可以换成大的炖盅，食材增加一倍。
2、广式靓汤中青龙白虎汤一般是煲猪脊骨，如果是煲给正在咳嗽的孩子，建议换成不油腻的猪里脊或猪腱肉。咳嗽期间适当喝此汤，不仅清肺止咳，还能补充一定的营养，不建议全素食。
3、如果汤量少，建议用隔水的炖法，即保证食材的原味，又能让营养完全不流失。另外点炖盅还能炖各种补品，如燕窝，血蛤，海参，花胶等。

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