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标题: 随心所欲海鲜披萨 [打印本页]

作者: bigkuai 时间: 2012-9-10 11:19
标题: 随心所欲海鲜披萨
我喜欢吃海鲜，甚至达到了着迷的程度。我也爱吃披萨，那芝士的香味让我迷恋。那么，就让海鲜和芝士结合在一起吧，自己动手做一款海鲜披萨，在这阳光明媚的春天，配上一杯浓郁的咖啡，望着窗外蓝蓝的天，绿绿的树，你会不会感动呢？

准备
1发面：按一杯面90克水的比例，用量多少需要按吃客的人数来定，一般来说，2个人一杯半的面差不多了。加入适量的酵母，面包机7档和面，和好后等待发酵。（要想口感好，可以用牛奶来做液体，也可适当加入黄油和鸡蛋，但这不是必须的)
2、披萨酱：黄油50g，西红柿60g，番茄酱50g，大蒜8瓣，洋葱100g，盐6g，黑胡椒一小勺，糖一大勺，牛至叶(Oregano)一小勺
黄油加热融化后加入切成碎丁的大蒜和洋葱翻炒，爆香以后加入去掉皮的西红柿丁和其它材料，小火熬制20分钟左右，注意不要糊底，凉透备用，如果一起吃不完放入冰箱冷藏，一周内没有问题。不过我不喜欢披萨酱的味道，一般只用番茄酱代替。
3、虾仁(也可放其他的一些海鲜，如鱿鱼、三文鱼、蟹柳等，我今天只用的虾仁）、玉米粒、黑胡椒粉、一些蔬菜。
制作：
1、取适量发好的面，擀成跟披萨盘子差不多大小的圆饼，放在披萨盘里，用手从里向外推面饼，直至如图所示。
2、在面饼上刷上披萨酱或者番茄酱，撒一些黑胡椒碎，用叉子扎上眼。
3、撒上一层马苏里拉。
4、撒上适量的玉米粒，然后摆上虾仁。（我还用了一些火腿）。
5、在撒上一层马苏里拉。
6、烤箱400F上下火，12分钟后拿出。
7、再撒上蔬菜，蔬菜上再一层马苏里拉。烤箱400F上下火5分钟.

喜欢做披萨的另一个原因，就是披萨可以随心所欲的制作，不需要特定的烤盘，方的圆的都行，也不需要特别的配方，你喜欢吃的东西都可以放。因此，我叫这款披萨为随心所欲海鲜披萨。

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作者: 云高天阔 时间: 2012-9-10 13:42

我喜欢吃海鲜，甚至达到了着迷的程度。我也爱吃披萨，那芝士的香味让我迷恋。那么，就让海鲜和芝士结合在一起吧，自己动手做一款海鲜披萨，在这阳光明媚的春天，配上一杯浓郁的咖啡，望着窗外蓝蓝的天，绿绿的树，你会不会感动呢？

准备
1发面：按一杯面90克水的比例，用量多少需要按吃客的人数来定，一般来说，2个人一杯半的面差不多了。加入适量的酵母，面包机7档和面，和好后等待发酵。（要想口感好，可以用牛奶来做液体，也可适当加入黄油和鸡蛋，但这不是必须的)
2、披萨酱：黄油50g，西红柿60g，番茄酱50g，大蒜8瓣，洋葱100g，盐6g，黑胡椒一小勺，糖一大勺，牛至叶(Oregano)一小勺
黄油加热融化后加入切成碎丁的大蒜和洋葱翻炒，爆香以后加入去掉皮的西红柿丁和其它材料，小火熬制20分钟左右，注意不要糊底，凉透备用，如果一起吃不完放入冰箱冷藏，一周内没有问题。不过我不喜欢披萨酱的味道，一般只用番茄酱代替。
3、虾仁(也可放其他的一些海鲜，如鱿鱼、三文鱼、蟹柳等，我今天只用的虾仁）、玉米粒、黑胡椒粉、一些蔬菜。
制作：
1、取适量发好的面，擀成跟披萨盘子差不多大小的圆饼，放在披萨盘里，用手从里向外推面饼，直至如图所示。
2、在面饼上刷上披萨酱或者番茄酱，撒一些黑胡椒碎，用叉子扎上眼。
3、撒上一层马苏里拉。
4、撒上适量的玉米粒，然后摆上虾仁。（我还用了一些火腿）。
5、在撒上一层马苏里拉。
6、烤箱400F上下火，12分钟后拿出。
7、再撒上蔬菜，蔬菜上再一层马苏里拉。烤箱400F上下火5分钟.

喜欢做披萨的另一个原因，就是披萨可以随心所欲的制作，不需要特定的烤盘，方的圆的都行，也不需要特别的配方，你喜欢吃的东西都可以放。因此，我叫这款披萨为随心所欲海鲜披萨。
bigkuai 发表于 2012-9-10 12:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我吃海鲜着迷, 不喜欢披萨. 可海鲜披萨一定会喜欢. :-D

作者: zfsgca 时间: 2012-9-10 22:16
我也喜欢做披萨

作者: 51论坛管理 时间: 2012-9-11 07:52
技術貼，要支持~喜歡海鮮披薩，但是怕胖，不敢吃太多芝士，海鮮只能清蒸了~

作者: 云高天阔 时间: 2012-9-12 08:30

技術貼，要支持~喜歡海鮮披薩，但是怕胖，不敢吃太多芝士，海鮮只能清蒸了~
草色新雨发表于 2012-9-11 08:52 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

吃海鲜不会胖的, 尤其是海菜一类的.

作者: 五谷杂粮 时间: 2012-9-12 08:59
爱吃披萨，但没有吃过海鲜的，改天试试

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