西班牙甜柿創意食譜 西班牙甜柿水果酒

Eric Li Ca

西班牙甜柿創意食譜

每年秋冬時分是品嘗柿子的季節，比中國扁平的柿子更爽脆清甜的persiMon?是一種無籽和沒有澀味的柿子，只生長於西班牙的Ribera del Xúquer地區，富含維他命A、C和鉀，亦有大量的抗氧化物。

每年生產期只由10月中至1月的西班牙柿子形狀像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。西班牙柿子隨時可供品嘗！不要等待它軟熟。 可以切片或者像吃蘋果般整個進食。西班牙柿子除了是美味有益的水果外，更可入饌成為各式料理。關於西班牙柿子的更多資料或食譜，可上網www.persimoncanada.com瀏覽。

西班牙甜柿水果酒

這款極佳的節日飲料是聖誕和新年派對的完美之選。  以切片西班牙柿子配以混合蘭姆酒、青檸汁、薑汁酒和薑汁汽水的醉人飲料，加上青檸片和冰塊。乾杯！

材料(8至10人份量)

西班牙柿子                                       3個

青檸 (切薄片)                                   3個

青檸 (榨汁)                                       6個

肉桂                                                 2 條

黑砂糖 (muscovado sugar)              2 湯匙

黑蘭姆 (dark rum)                            350毫升

薑酒 (gingerwine)                            150毫升

冰塊                                                 適量

薑汁汽水                                          1 公升

薄荷葉 (裝飾用)                                適量

做法

除去柿子上的蒂葉，柿子橫切薄片，與青檸片、青檸汁、肉桂和黑砂糖同放在一個大調酒盆中，靜置數分鐘讓砂糖溶解。

把蘭姆酒和薑酒倒進調酒盆。加入冰塊，然後再倒進薑汁汽水。

用酒杯或高身玻璃杯盛酒，飾以薄荷葉。

可以用淡金色巴巴多斯蘭姆酒 (Barbados rum) 來取代黑蘭姆酒；無論選用哪種酒，這款甜柿水果酒都會令人齒頰留香！