大栅栏趣闻轶事 (五）.......... 大栅栏的由来

芸耘

北京大栅栏儿的由来


说起北京繁华的商业闹市区那可真是一下说不完，不过有这么一处闹市区，被称作是北京最古老、最别具一格的地方，这就是前门大栅栏儿。在以前就有“繁华市井何处有，大栅栏内去转悠”“京师之精华尽在于此，热闹繁华，亦莫过于此”的说法，可见那时的大栅栏儿就已经颇有名气了。

这条距今已有五百年历史的商业街，这里有很多百年老字号，比如开业于康熙八年（1669）的“同人堂国药店”、开业于嘉庆十六年（1811）的“马聚源帽店”,还有那“内联升鞋店”等，此外有几十年历史的商号也为数不少。

此外这里还是十分着名的娱乐场所，当年这里有名的戏园子就有五六家。尽管在清末遭到义和团的焚毁和八国联军的破坏，这里一度冷清下来，但经逐步恢复之后，在极短的时间内又繁荣起来。

下面，我们就说说大栅栏儿这条繁华的商业街的由来。

在明孝宗弘治元年（1488），北京开始实行“宵禁”,这是为了防止盗贼隐藏于街巷之内从而给内城带来各种不稳定因素。因此就由朝廷批准，在北京城很多的街道巷口设立起了木制的栅栏。

大栅栏儿原本是廊房四条，只因这条胡同的栅栏制作得工艺格外出色，而且保留的时间也最为长久，因此便用“大栅栏儿”来为这条街道命名了。

那么，在大栅栏儿这里的老字号商铺一定有很多传奇故事吧。答案是肯定的，而且这样的传说故事还数不胜数。
经常逛大栅栏儿的人都知道，大名鼎鼎的六必居酱菜园就在这里，六必居酱园始创于明嘉靖九年（1530），算到今天已有四百八十余年的历史了，它可是北京城里历史最悠久、最负盛名的老字号之一。而那块“六必居”金字匾额，据说出自明朝宰相严嵩的手笔，虽然历史上对严嵩此人评价不高，但不可否认的是，这块匾额到了今天已然身价不菲了。

根据老人们相传，这六必居原本始自于酿酒，在酿酒的过程中提出“黍稻必齐，曲种必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”的训诫，并在酿制过程中严格执行，这就是六必居名称的来历，也正因为如此，六必居的名字才越打越响亮。待有了一定的发展之后，六必居出售的商品也随之多了起来，不过这里最出名的还是酱菜。关于六必居的传说有很多，下面就是其中的一个。

康熙晚年的时候身体已大不如以前，每天不仅要为了国事操劳，而且更因为九龙夺嫡而整日忧心忡忡。这些日子康熙帝经常食不能咽、夜不能寐。为了能让他开开胃，宫里上下都忙活开了。年轻貌美的嫔妃希望通过歌舞来给康熙开心，惯会拍马溜须的太监们则捡尽了吉祥话儿说。

有这么一个平日里并不得宠的嫔妃，她一时兴起便命人买来了六必居的酱菜。正巧这天康熙来她宫里坐坐，她便随手端上来几样小点心，以及那刚买来的六必居酱菜。

康熙对这些做工精致的小点心倒没怎么留意，反而吃了几口六必居的酱菜之后觉得很合胃口，于是那顿饭他就着酱菜吃了下去，感觉还很不错。“皇上喜欢吃六必居酱菜”的消息传遍了整个皇宫，那些希望得到康熙恩宠的人便纷纷买来六必居酱菜，希望这不起眼的酱菜能给自己带来好运气。

可是，这些怀揣着美梦的嫔妃们最终也没能实现她们的美梦，康熙帝在两个多月之后驾崩了，不过，在这之前他一直对六必居的酱菜赞不绝口，但他并没有再到哪个嫔妃那里一起享用这美味了。看来皇上就是皇上，留住了他的胃也未必能留住他的心。康熙帝是驾崩了，不过六必居的名号却是声名远播了。当然了，这不过是在老人嘴里听到的一个故事。

除了六必居的传说，大栅栏儿里的其他几家老字号也有非同一般的传说故事。如今的大栅栏虽然少了些古风古韵，但人来人往依旧繁华，穿梭在满目老字号的大栅栏儿里，您有没有觉得自己有一种“穿越”的感觉呢？


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