饮豆浆有学问(ZT)

小西天

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　豆浆不仅是清香可口、物美价廉的日常饮品，而且它还有清肺化痰、降血压、降血脂的药用价值。日本著名癌症研究专家平山雄认为：常饮豆浆对预防胃癌有一定的积极作用。糖尿病病人每天饮豆浆一杯，可以控制血糖升高。但是，如果饮用豆浆的方法不当，就会由益变害，影响健康。所以，饮豆浆时务必注意以下几点。

　　豆浆要彻底煮开。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

　　豆浆中不能冲入鸡蛋。有人在豆浆中冲入鸡蛋，认为能增加营养，其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

　　不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益的作用。饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，可使营养物质被充分吸收利用。

　　饮豆浆忌放红糖。红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸
收。

　　不要用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

　　饮豆浆并非人人皆宜。从中医学的角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素有胃寒者，饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸者，脾虚易腹泻、腹胀者，夜尿次数多、遗精肾亏者，均不宜饮用豆浆，否则会加重病
情或影响治疗。

　　不要过量饮豆浆。一次饮用过多，易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适感。另外，豆浆不能与药同饮，有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。

Judith

我正想问呢，中国店买的“贤安”牌豆浆（塑料桶），
能不能不煮开就直接吃?

老猫

你最好问问店里，不过一般这里的豆浆都可以直接喝。问题是我有一次买了一罐豆浆后只喝了两天，后来忘了，过了一星期后想起来，豆浆居然还没坏？？？我再也不敢买了！！！
对了，另外我问过了一个朋友，她用果汁机做豆浆，据说果汁机用了7-8年，还没坏，现在还用呢，所以你可以试试。

Judith

果汁机有2种，一种是粉碎机那样的，没有过滤功能，
但是刀片锋利，我已经买了。但是用起来不方便，因为
自己还要过滤。

另一种是榨汁机，会自己吐渣，但是它好象没有办法加水。
做豆浆需要加水的。我正打算买个这个试试，现在正在
犹豫中。

老猫你觉得后者行吗?

老猫

我倒是没注意过,因为我没买果汁机,以前在国内有一个,会吐渣的那种,不过也很少用,我印象中那个不行吧?但是我听朋友讲,她做好后是要过滤的,估计是你讲的第一种吧.以前国内有种简易果汁机,好象带过滤网,加上水后打碎了,豆浆出来了,渣留在网里,不过听说清洗网也很费事的.想吃吗,只好费事了.我如果有什么新的消息,也会告诉你.

Judith

谢谢老猫！

小西天

打出豆浆以后,可以自动滤渣,然后自动加温,几分钟就能喝上热豆浆了,而且机器的电源是220V,110V两用的,专门给出国的人设计的,如果有朋友回国,可以考虑替你带一个回来.

Judith

这个倒挺不错，如果能邮寄的话，叫我爸爸给我寄个来。