柚子吃完，皮做糖，你还扔么？

言中悟

原料：柚子皮 冰糖 白糖 糖粉  柠檬

1 柚子去皮，洗净。挑的时候一定要选那种没有打过蜡的，否则再怎么弄也是不行的。卫生安全很重要。切块，去掉里面的大部分白瓤，只留下小部分。

2 然后切成条，尽量大小尺寸一致。想想小时候吃的那种沾了白糖的橡皮糖，就那么大小。

3放在清水里泡上一天，经常换换水，让它去除点苦涩味。

4从清水里捞出，烧滚水，汆一下，记得是汆，不是煮，就是像涮羊肉一样，放下去水再滚了就好捞出来，把水倒掉。这是为了再去苦味。如果特别不喜欢这个味道，可以多汆几次。

5选个不粘锅重新放水、一点柚子果肉、冰糖、白糖，大量，基本就是三倍的量，然后放入柚子皮煮。水开后关小火，慢慢闷，一直到柚子皮变透明为止。我这些是一个柚子的量，闷了40分钟。

6开大火收汁，淋上柠檬汁，边收边搅动，和熬果酱手法一样，一直到水收干，糖裹在上面，关火。

7盛出来冷凉，然后洒上糖粉，装在糖罐里就行。最好是密封罐，这样不容易回潮。

好了，柚子糖就是这样，简单易做。好吃，清肺健脾、止咳化痰，抗雾霾。减肥、美容，总之是老中医都会说好的。

问题是，你准备哪天开始做？然后是，先去买柚子，让他帮你剥。

飞阳工作室

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言中悟

飞阳工作室 发表于 2016-1-13 20:21
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