抗癌抗衰老的紫薯，这样做更好吃！

言中悟

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。超级抗氧化的花青素可以预防人体的衰老，从皮肤到器官。so，我们一定要多多吃紫薯，这样就可以一直18岁啦！快来学学这抗衰老的紫薯怎么做更好吃吧！

蜂蜜沙拉紫薯泥

by 阅宝麻麻

材料

紫薯250g        、蜂蜜40g、沙拉酱1包       

做法

1. 准备所需食材；

2. 将紫薯去皮，洗净，切块，放入蒸锅大火蒸15分钟；

3. 取出蒸好的紫薯，碾压成泥；

4. 在紫薯泥中加入蜂蜜拌匀；

5. 将紫薯泥装入裱花袋；

6. 用裱花袋将薯泥挤入小碟中；

7. 加入沙拉酱，即可食用。

紫薯蝴蝶酥

by 希葩提娅

材料

低筋面粉240g        、无盐黄油(和面团里)30g、水115g        、无盐黄油(内部包油)200g、紫薯泥适量        、白砂糖适量

做法

1. 将低粉过筛，和30g黄油、水一起和面团。

2. 面团和好后，松弛半小时。

3. 把面团擀成长方形，并把200g黄油包起来。

4. 包好黄油后，再擀成长方形，再已折叠三层的方式折起来，再擀平，重复两次，每次叠好都松弛一会。

5. 再以折叠四层的方式折起来，再擀平，重复两次后松弛1～2小时。（如果夏天做要放冰箱松弛，现在只要室温下松弛就可以了）

6. 松弛好后擀成4mm左右厚的长方形，表面铺上紫薯泥（紫薯蒸熟后捣烂成泥）。

7. 再洒上一层白砂糖。

8. 折叠三层的方式折起来，再擀平。

9. 擀平后去掉四周不规则面皮，再洒上一层白砂糖。

10. 两边向中间卷起。

11. 切1cm厚，放烤盘，上下火170/160度，20～25min。

椰香紫薯糯米糍

by 杜鹃花美食

材料

紫薯50克、旺旺牛奶125克、糯米粉120克、红豆沙适量、椰蓉少许        、细砂糖30克、蜂蜜少许       

做法

1. 熟紫薯50克。蒸熟的，微波炉烤熟的您随意啦！

2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。

3. 搅拌好的紫薯泥备用。

4. 紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。

5. 揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。

6. 糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。

7. 团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

8. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在好看的纸托里就好啦！

紫薯凉糕

by 吕大侠

材料

紫薯150g        、米粉50g、藕粉75g、淀粉25g、细砂糖75g、牛奶210ml、水210ml、椰蓉       

做法

1. 紫薯去皮

2. 切小块中火蒸至软烂，大约10~15分钟

3. 大米浸泡30分钟

4. 在粉碎机里打碎成粉（其实，还是建议在网上买现成的粘米粉，打成粉不是那么容易的...而且需要过滤一下，把粗的放回去重打）

5. 把紫薯和各种粉类、糖、牛奶、水加入搅拌机中打成浓汁

6. 在玻璃碗里涂抹一些油（最好是没什么味道的），少许即可，不要太多，否则蒸的时候会有油夹层，1/3导入玻璃碗进行中火加热10分钟，继续1/3，加入10分钟，继续1/3，15分钟……ok

7. 彻底晾凉后进行切割，切割的时候，如果刀不利，放在水里泡一下继续切，在椰蓉里面滚一圈就行了。

紫薯奶酪球

by 食尚小米

材料

白芝麻、紫薯、奶酪       

做法

1. 将紫薯切成大片。

2. 将紫薯片用保鲜膜包好。

3. 放入微波炉中火六分钟。

4. 将紫薯片用擀面棍擀成泥。

5. 将加工好的紫薯泥放入小碗。

6. 将奶酪剥皮搓成小球准备好。

7. 将紫薯泥分成六个小球。

8. 将紫薯球按成饼。

9. 将紫薯饼放入奶酪球。

10. 将紫薯包裹好奶酪揉成球。

11. 将紫薯奶酪球封口。

12. 热锅放上芝麻焙出香味。

13. 直到芝麻在锅上跳舞。

14. 将紫薯球放在芝麻上滚一圈，沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。

danieltong

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言中悟

danieltong 发表于 2016-1-13 16:48
收藏先

紫薯奶酪球非常值得一试！

加拿大老张

这是手艺呀!