厨房油烟：“舌尖”背后的杀手！

方太加拿大

一部《舌尖上的中国》让世界人民领略了中华美食的魅力，同时也唤起了远在异乡的华人对家乡菜的追忆。可是，您是否知道，在这美味的背后，潜伏着威胁健康的隐患。

中式烹饪多以煎、炸、爆炒为主，在成就美食的同时，也产生了大量威胁人们健康的油烟。2012年，中国新增癌症350万，死亡250万，其中肺癌首次排到第一位，厨房里一天三餐制造的油烟让人们躲无可躲。烹饪时所产生的油烟含有许多有害物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，长期吸入这种油烟，会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”一位长期研究肿瘤的专家说。

一旦无法外排的话，油烟更会“长驱直入”，对健康发起“攻击”。英国的一项研究报告表明，每天在通风系统差的厨房做饭，相当于吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这也是为什么妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群的原因所在。更有家庭调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。

如何才能改变这一现状呢？中国江苏南京军区南京总医院肿瘤科于正洪副教授表示，要远离肺癌，就要从远离厨房的油烟做起，提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间，对一般家庭来说，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。

市面上有美式、欧式、台式等不同形式的吸油烟机，针对中式大火猛炒的烹饪环境，选择方太“净畅网”吸油烟机，显得更为体贴。其采用国际领先的“双层叠排同向圆弧导油槽设计”，进风更顺畅，吸油烟效果非常好。选择一台好效果的油烟机，开启更健康的生活方式，尽享舌尖上的美食。