酱油肉的腌制

Judith

将整块肉洗净（2磅以上），然后用纸吸干水份。用盐和花椒把肉腌上2天。
然后将肉泡在酱油里，4天后翻一个身再泡3天。这个腌泡过程都在冰箱冷藏室
里完成。最后取出晾干（不能晒太阳），晾到出油为止，就算好了。

吃的时候，把肉放到水里加葱、姜、酒、味精，煮熟，涝出切片。
是一道一流的冷盘。

加拿大天气干燥很适合腌酱油肉。

窍门：天气比较热的时候腌制，可以晚上吊起来，用电扇开最小的风吹它，
白天把它藏进冰箱。

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老猫

:smile: 你看他们好吃的直蹦，那个大叉子，看来要多贴点菜谱才够了。别吓我啊。我一定好好努力！