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食用辣椒的樂趣
最初由[黄老板]发布
其中辣椒的选材很重要
辣椒為茄科番椒屬，原產中美洲、南美洲熱帶地區，番椒屬包括五個主要品種，C. annuum、C. frutescens 、C. chinense、C. baccatum 及C. pubescens，辣椒生長的溫度約在25~30℃左右，適合在溫暖乾燥的氣候生長。對於土質的要求並不嚴格，最佳的土壤是排水功能良好富含有機質的砂質土壤。辣椒於熱帶可以多年生，在溫帶一般均作一年生來栽培。墨西哥乾燥的猶加敦半島是全世界最辣的辣椒哈巴內羅的故鄉。此次蒐集世界12種超辣級辣椒，大部份皆罕見之辣椒玩家級珍貴品種，其中數種不只極端辛辣，更有難以形容的美味，讓栽培辣椒不僅是享受美味也可以成為一種樂趣。
品 種 簡 介
辣椒之母 世界上有約2000至3000種辣椒，野生種僅有23種，辣椒之母是其中之一，事實上辣椒之母是食用的辣椒之基礎，許多辣椒都是由辣椒之母演變而來的。直到今天，它辣度仍為它贏得「辣椒之母」的封號，辣椒之母生產如小豆子般大小的辣椒，它是世界公認最辣的辣椒又稱地獄之火。
巧 克 力 哈巴內羅品種，非常! 非常!非常辣!保證辣到極點!此生難忘，根據墨西哥大學研究,認為它才是真正世界最辣!
白色子彈 超級辣!非常稀有的哈巴內羅品種,產量高，生產2~3公分辣椒，成熟時外觀轉為檸檬黃/白，有些研究認為其辣度更超越世界記錄。
黃金傳奇 無法容忍的辣! 辣! 辣! 辣王最愛! 保證辣到愛不釋手，哈巴內羅品種，生長強健可越冬。
四川天辣 提到辣就少不了四川，所以就找來在國際辣椒界尚有名氣中日合作的四川天辣，來一個土洋辣戰!
巴西天王 巴西的辣椒也是辣出名,它到底有多辣,如果以1-10代表辣度(數字越大越辣)國際辣界給它10++等級,夠辣人吧!
塔 巴 喀 世界知名Tabasco®辣椒醬的品種,極端辣!辣!是喜愛辣椒美食的人必備的收藏品種。
辛 巴 威 非洲第一辣!有極高產量,生產1 ½"長 ¼"寬鳥禽辣椒，當由綠轉紅時非常辣。
巨 無 霸 這是金氏世界紀錄，世界上最大的辣椒，可長至1英尺長2英吋寬的大辣椒，保證嚇人，喜歡種怪植物者絕對不可錯過。
印度第一辣 這是2000年登上國際新聞的世界第一辣，據印度資料,它的辣度是855,000斯科維爾，是一項新紀錄，而墨西哥哈巴內羅(紅色殺手)的金氏世界記錄是斯科維爾577,000。(斯科維爾-辣度試驗指數)
印度龐螫普 印度知名超辣級食用辣椒之一，常製成乾燥辣椒外銷辣遍天下，生產3" 長 ½" 寬辣椒。
阿 薩 姆 印度是世界出口辣椒第一名的國家，印度最辣的辣椒出產在阿薩姆省，此品種在當地也是辣出名!
紅色殺手 哈巴內羅品種,金氏世界紀錄最辣的辣椒。 |
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楼主: VicChu
狗仔卡
发表于 2005-2-4 23:17:00
显身卡
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