【陈晓厨房】手把手教您做“越式凉拌春卷”

陈小晓

   我的朋友当中很多都喜欢吃越南餐，每一次开派对都会让我帮做些春卷，（呵呵，我不是开餐馆的哦）。今天，我将如何做凉拌春卷的步骤一一的拍照下来，希望能对喜欢吃这款春卷的朋友有所帮助。（去买现成的很贵呢）

越式凉拌春卷



食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
做法：
1）将所以的食材都准备好。
2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）






做好的凉拌春卷。


谢谢朋友们到访，祝福你们幸福快乐！

阿妍

只要是做吃的，都支持！！

陈小晓

只要是做吃的，都支持！！
阿妍生活日志 发表于 2012-4-12 19:52

    谢谢阿妍大厨，久闻大名，向您学习呢。