怀念家乡的千层饼

sjiebin · 发表于 2011-10-21 22:04:02

甜的，咸的，辣酱的。
想学着做，有知道的吗？

vicointerlin · 发表于 2011-10-23 21:38:22

这个应该不难，但不会做，用电饼铛做吧，我看到过功能介绍上能做这个。

Kulongster · 发表于 2011-10-24 21:42:14

这个应该不难，但不会做，用电饼铛做吧，我看到过功能介绍上能做这个。
vicointerlin 发表于 2011-10-23 22:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是的，电饼铛就能做，想学的话可以找我哦。做的好不好还是得多锻炼多尝试。

bbllaopo · 发表于 2011-11-1 21:12:39

利仁电饼铛2018D 这个不错，我就是用的这个。
有这功能，但不会做。
我们团购吧上买的，

sjiebin · 发表于 2011-11-3 21:17:11

回复 4# bbllaopo

看到了，但是不会做啊~不知道网上能找到方法吗，打算买台回去试着做做

sjiebin · 发表于 2011-11-11 21:32:06

在让我们团购吧买了一台电饼档，准备做千层饼，因为没有实践过做千层饼，所以很难掌握发面时候的面粉和水的比例，第一次尝试做出来很硬，不鲜。
不知道面粉和水的比例到底多少，网上查的很多都是固定的重量，没有灵活的比例，如果做大量，就不知道怎么加水了，谁能告诉我面粉和水的重量比，多少比多少的？另外如何做千层饼才能做得酥软香脆呢？请各位高手点睛一下把，如果有视频就更好了。谢谢了！！

vicointerlin · 发表于 2011-11-13 20:53:47

这个你看他说的是多少面粉多少水，自己算个比例出来不就得了吗。。
多做就摸索出来了，电饼铛还可以烙饼，做其他东西的
生活还是很有情趣的~

枫叶甜品 · 发表于 2011-11-15 11:30:54

在让我们团购吧买了一台电饼档，准备做千层饼，因为没有实践过做千层饼，所以很难掌握发面时候的面粉和水的比例，第一次尝试做出来很硬，不鲜。
不知道面粉和水的比例到底多少，网上查的很多都是固定的重量，没有灵活的比例，如果做大量，就不知道怎么加水了，谁能告诉我面粉和水的重量比，多少比多少的？另外如何做千层饼才能做得酥软香脆呢？请各位高手点睛一下把，如果有视频就更好了。谢谢了！！
sjiebin 发表于 2011-11-11 21:32

不知道你说的千层酥是啥样的，不过我知道发面的通常比例是: 2杯面+3/4杯水+1tsp instant yeast+1tsp sugar. 也有放油的。我的博克里有我做肉卷的分享，不知对你有没有帮助。
http://blog.51.ca/u-61772/2009/11/12/

pz2202 · 发表于 2011-11-23 22:09:45

不知道你说的千层酥是啥样的，不过我知道发面的通常比例是: 2杯面+3/4杯水+1tsp instant yeast+1tsp sugar. 也有放油的。我的博克里有我做肉卷的分享，不知对你有没有帮助。
枫叶甜品发表于 2011-11-15 11:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个我想学。先自己试试。不行问你啊！

cmgt · 发表于 2011-12-4 06:36:20

面要和的软些. 醒好..
用油酥