【千千美食】虾仁石榴包

冰酒.

在顶级厨师里看到海鲜石榴包，当时觉得很好看，想着过年的时候做一盘摆出来一定很漂亮的，可是那是一个手工菜，摊蛋饼很花时间的准备那些海鲜料也很花时间。我首先把饼简化了，用米纸代替。原来雪白的饼皮改成透明的饼皮，可以隐隐约约看见里面的馅，馅就用做蛋饺剩的虾仁馅给炒熟，加一些红红绿绿的菜碎有点五彩缤纷的感觉。

准备一大碗感觉有点烫的水，把米纸浸在水里数到12-15就可以拿出来，摊在面板上，放上馅 ，包起来稍微扭一下，整理形状，用葱系一下，口上放几粒鱼子。摆好盘以后，加入高汤。




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放在别的菜里面做装饰也很别致漂亮的。



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谢谢浏览

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姗姗而来

在顶级厨师里看到海鲜石榴包，当时觉得很好看，想着过年的时候做一盘摆出来一定很漂亮的，可是那是一个手工菜，摊蛋饼很花时间的准备那些海鲜料也很花时间。我首先把饼简化了，用米纸代替。原来雪白的饼皮改成透明的饼皮，可以隐隐约约看见里面的馅，馅就用做蛋饺剩的虾仁馅给炒熟，加一些红红绿绿的菜碎有点五彩缤纷的感觉。

准备一大碗感觉有点烫的水，把米纸浸在水里数到12-15就可以拿出来，摊在面板上，放上馅 ，包起来稍微扭一下，整理形状，用葱系一下，口上放几粒鱼子。摆好盘以后，加入高汤。
千万里之外 发表于 2013-2-13 16:22

太精致了，有点舍不得咬下去。

云高天阔

流口水了!!!

冰酒.

回复 2# 姗姗而来


    那可就吃不到里面的馅了哈  :laugh:

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冰酒.

回复 3# 云高天阔


赶快送上一盘解解馋  :smily:

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晓羊儿

这太牛了吧，卖相满分:190:

Hoyereno

我的天，你们真有功夫在家倒腾这些啊~~~我已经感觉到要弃赛了~~

冰酒.

回复 6# 晓羊儿


    果酱果酱~~

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冰酒.

回复 7# 葱白与油菜


    我也就是凑凑热闹，重在搀和嘛 。  :27:

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姗姗而来

回复
千万里之外 发表于 2013-2-13 22:24

主要担心一口咬下去，烫着口了。:-D 你看看，做得多精致啊，还看到有汤汁呢，一定好吃！:slobber:

冰酒.

回复 10# 姗姗而来

不会烫着的，汤在外面呢哈。。。 :29:

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Hoyereno

回复
千万里之外 发表于 2013-2-14 18:39

你随便以搀和，我们就被踢出局了~~~我深深的佩服你，九条街~~

黄真真

我的天，你们真有功夫在家倒腾这些啊~~~我已经感觉到要弃赛了~~
葱白与油菜 发表于 2013-2-14 11:31

    感觉她不是家庭级的，餐馆里都没这水平。

冰酒.

回复 12# 葱白与油菜


    我们一起加油~~~俺也深深的佩服你，居然会唱《因为爱情》，俺对会唱歌的人那是非常的仰望，十条街~~还有你妈妈，做的那个的枣糕，十一条街~~~

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冰酒.

回复 13# 半面妆


    果酱果酱~~

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