鲜掉眉毛的腌笃鲜

maobei

大概不能用bacon,但可以用火腿。火腿这里有买的。咸肉自己做很方便的，用点盐和花椒炒香，买回后腿肉一块洗净，喷点白酒，将炒好的花椒盐抹上，要用水或重物压三天，拿出来风干一周就好了，极好吃的。做腌笃鲜，或者切片，放在百叶上喷点酒蒸咦蒸。可好吃了。

maobei

腌笃鲜，我喜欢的汤，过几天也做一次，解解馋。谢谢提醒！

maobei

鲜掉眉毛是哪里的说法？注意，眉毛别掉汤里，哈哈。
百叶结是牛百叶吗？从来没做过，很好奇，可以尝试一下。
白色百合 发表于 2014-2-6 14:48

    百合，百叶结是用薄的豆腐皮绕的，而，牛百叶是牛的肺两回事。“鲜掉眉毛”是南方人爱说的，说明好吃得不得了。眉毛是不会真掉的。

maobei

哦，豆腐皮啊，我喜欢。南方哪里，江浙一带吧？这说法挺形象的。
白色百合 发表于 2014-3-28 09:34

是的，我也喜欢腌笃鲜，加点火腿，更美。