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标题: 蟹粉狮子头 [打印本页]

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作者: 喜欢厨师    时间: 2018-11-5 22:17
标题: 蟹粉狮子头

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  1
  
  猪肉洗净切成小粒。
  
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  2
  
  肉馅中放入所有调味料。反复摔打上劲，约5分钟。
  
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  3
  
  将上好劲的肉糜分成6等分，每个重100克左右，手上沾上淀粉水，用手摔打成圆形，使其表面光滑，大约需要数十下以上。
  
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  4
  
  放入开水锅中煮至定型后捞出。
  
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  5
  
  定好型的狮子头放入有孔蒸盘，方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，蒸30分钟。即可。
  
  

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