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标题: 舌尖上的多伦多(四） [打印本页]

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 19:34
标题: 舌尖上的多伦多(四）
我不知道朋友们对煎堆是一种怎样的心情，可是我是从小就很喜欢吃的。每次去茶楼喝茶，煎堆是必点的，可是总是没有了小时候的味道。一次，孩子爸买回了几个超级大的煎堆，是茶楼里的三倍大都不止，一口咬下去，不是平常茶楼里吃到的中空的，而是表面脆香，而内里软糯米的且爆满。第一口，就吃出了小时候的味道，就是这种，我终于在多伦多找到了它。就在YONGE AND SHEPPARD 东北角的地下food court里。于是，这么多年了，每每经过，都要拐进去买上几个，最近，发现涨价了，而且个还变小了。在买的时候，担心味道会不会也变了？一口下去，还好，味道依旧。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 19:44

我不知道朋友们对煎堆是一种怎样的心情，可是我是从小就很喜欢吃的。每次去茶楼喝茶，煎堆是必点的，可是总是没有了小时候的味道。一次，孩子爸买回了几个超级大的煎堆，是茶楼里的三倍大都不止，一口咬下去，不是平常茶楼里吃到的中空的，而是表面脆香，而内里软糯米的且爆满。第一口，就吃出了小时候的味道，就是这种，我终于在多伦多找到了它。就在YONGE AND SHEPPARD 东北角的地下food court里。于是，这么多年了，每每经过，都要拐进去买上几个，最近，发现涨价了，而且个还变小了。在买的时候，担心味道会不会也变了？一口下去，还好，味道依旧。
绛雪发表于 2014-11-9 19:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

雪，这是俺的最爱！！！一眼看到了栏目左边的麻团图片，跟进来的。

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 19:56

雪，这是俺的最爱！！！一眼看到了栏目左边的麻团图片，跟进来的。
黎丽发表于 2014-11-9 19:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

嘻嘻。。。原来我们的同好，居然就是一个麻球，我家乡其实叫这个做“马蛋""”

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 19:58
哦，够贵！韩国超市里有煎堆很好吃，纯糯米。差不多价钱。那里的糖年糕也很好吃，糯糯软软，香香脆脆，我往往一口气吃了四五个还想吃。(在面包部)。超市"H"标志。在yonge/steels就有一家。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 20:01

嘻嘻。。。原来我们的同好，居然就是一个麻球，我家乡其实叫这个做“马蛋""”
绛雪发表于 2014-11-9 19:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我们家乡叫麻球。外面滚好多芝麻，脆为主，里面比较空，我不喜欢里面放太多甜馅，更喜欢放的是软糯米

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 20:11

我们家乡叫麻球。外面滚好多芝麻，脆为主，里面比较空，我不喜欢里面放太多甜馅，更喜欢放的是软糯米
黄真真发表于 2014-11-9 20:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我介绍的这款好吃就好吃在里面厚厚一层糯米糍，中和了红豆沙的甜味，让整个麻球不那么甜了。中空的那种，由于内部只剩下一团馅，所以太甜，不好吃。

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 20:13
广东人叫煎堆, 取谐音得吉利吧? 金堆... 江浙带叫麻球

我就不太爱吃, 所以没馋到我

作者: 久石让的粉丝 时间: 2014-11-9 20:29

我不知道朋友们对煎堆是一种怎样的心情，可是我是从小就很喜欢吃的。每次去茶楼喝茶，煎堆是必点的，可是总是没有了小时候的味道。一次，孩子爸买回了几个超级大的煎堆，是茶楼里的三倍大都不止，一口咬下去，不是平常茶楼里吃到的中空的，而是表面脆香，而内里软糯米的且爆满。第一口，就吃出了小时候的味道，就是这种，我终于在多伦多找到了它。就在YONGE AND SHEPPARD 东北角的地下food court里。于是，这么多年了，每每经过，都要拐进去买上几个，最近，发现涨价了，而且个还变小了。在买的时候，担心味道会不会也变了？一口下去，还好，味道依旧。
绛雪发表于 2014-11-9 19:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是winner's楼下那个吗？

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 20:42

嘻嘻。。。原来我们的同好，居然就是一个麻球，我家乡其实叫这个做“马蛋""”
绛雪发表于 2014-11-9 19:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你再介绍几款吃的，肯定还有我喜欢的，俺对吃敢兴趣。:-D

俺对麻球的喜欢不亚于你，俺也是，每次出去吃饭必点的，多数时候还会多点几份打包回来吃。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 20:43

广东人叫煎堆, 取谐音得吉利吧? 金堆... 江浙带叫麻球

我就不太爱吃, 所以没馋到我
Seaweed. 发表于 2014-11-9 20:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你真行，把俺是狠狠滴馋着了。

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:00

是winner's楼下那个吗？
久石让的粉丝发表于 2014-11-9 20:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

是的，会长。

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:01

广东人叫煎堆, 取谐音得吉利吧? 金堆... 江浙带叫麻球

我就不太爱吃, 所以没馋到我
Seaweed. 发表于 2014-11-9 20:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

改天上只大皇帝蟹，看你还能睡不，嘿嘿。。。

作者: Habari 时间: 2014-11-9 21:02
回复 1# 绛雪

谢谢分享，继续!

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作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:14

回复绛雪

谢谢分享，继续!

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Habari 发表于 2014-11-9 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

希望能入你眼。

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:16
真真家乡的麻球，比足球还大。我两年前回国，在义乌吃到的。

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作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 21:18

真真家乡的麻球，比足球还大。我两年前回国，在义乌吃到的。
绛雪发表于 2014-11-9 21:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我眼睛挣得比足球还大，图呢？？

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:24

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 21:25
来了来了。。。眼球太在吗？没掉出来吧?

作者: 渝中 时间: 2014-11-9 21:30
回复 17# 绛雪

第一次看见这么大的麻圆，我们那里叫麻圆。

作者: 云高天阔 时间: 2014-11-9 21:38

绛雪发表于 2014-11-9 21:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这么大？？从哪儿下嘴？？

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 21:41

绛雪发表于 2014-11-9 21:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这得多大的嘴, 才能吃下去啊 :eek:

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 21:42

你真行，把俺是狠狠滴馋着了。
黎丽发表于 2014-11-9 20:43 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我家人和我骗回来的都特爱吃呢... 一直怀疑我是被领养的 :laugh:

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 21:43

绛雪发表于 2014-11-9 21:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哇！哇哇！！

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 21:44

我眼睛挣得比足球还大，图呢？？
黄真真发表于 2014-11-9 21:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你的家乡是哪啊, 有这么大的麻球, 河马见了也发愁 :laugh:

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 21:46

你的家乡是哪啊, 有这么大的麻球, 河马见了也发愁
Seaweed. 发表于 2014-11-9 21:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我是浙江宁波人。义乌那小吃太多啦！！谁去金华义乌给我带几条金华酥饼好不好？梅干菜咸肉馅的！！

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 21:47

你的家乡是哪啊, 有这么大的麻球, 河马见了也发愁
Seaweed. 发表于 2014-11-9 21:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我估计她是拿吸管捅着吃呢

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 22:01

我估计她是拿吸管捅着吃呢
黄真真发表于 2014-11-9 21:47 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

给你家相公吃, 吃一口, 其它的全帖脸上做面膜 :p

作者: Habari 时间: 2014-11-9 22:04

希望能入你眼。
绛雪发表于 2014-11-9 21:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

会撑坏的。 :laugh::laugh::laugh::laugh:
:thumbu::thumbu:

作者: maobei 时间: 2014-11-9 22:05

来了来了。。。眼球太在吗？没掉出来吧?
绛雪发表于 2014-11-9 21:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

嘴巴张不大了，怎么办:bhuhhh:

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:06

嘴巴张不大了，怎么办
maobei 发表于 2014-11-9 22:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

用手撕着吃！！！

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:07

给你家相公吃, 吃一口, 其它的全帖脸上做面膜
Seaweed. 发表于 2014-11-9 22:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

1.33，俺家相公说这面膜热乎乎的，还不贵。好！！:laugh:

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:07
服务生拿剪刀剪成一块块小小的三角形，我们再用筷子夹着吃。

作者: maobei 时间: 2014-11-9 22:09

用手撕着吃！！！
黄真真发表于 2014-11-9 22:06 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

香味减半。:no:

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:09
标题: RE: 舌尖上的多伦多(四）

嘴巴张不大了，怎么办
maobei 发表于 2014-11-9 22:05 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

看把贝贝给着急的，这可怎么吃啊:eyebrows:

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:10

会撑坏的。
Habari 发表于 2014-11-9 22:04 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你天天练功，不怕胖。

作者: 久石让的粉丝 时间: 2014-11-9 22:10
那个大的龙珠餐厅有，空心的，一层皮，不好吃。还是小的好，有馅。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:13

服务生拿剪刀剪成一块块小小的三角形，我们再用筷子夹着吃。
绛雪发表于 2014-11-9 22:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太文明了！要直接下手，而且要风卷残云抢着吃才好！

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:14

那个大的龙珠餐厅有，空心的，一层皮，不好吃。还是小的好，有馅。
久石让的粉丝发表于 2014-11-9 22:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

会长说得对，大的一点都不好吃。

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 22:21

那个大的龙珠餐厅有，空心的，一层皮，不好吃。还是小的好，有馅。
久石让的粉丝发表于 2014-11-9 22:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

会长也爱吃

糟了, 我这是与全国人民为敌啊

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:26
我现在好饿。。。。。。想吃东西，最好是软软的，有香味的。或者咸咸的，脆脆的也好。香煎咸带鱼。。。。

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:28

会长也爱吃

糟了, 我这是与全国人民为敌啊
Seaweed. 发表于 2014-11-9 22:21 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

一看你，就是领养的。:eyebrows:

作者: 云高天阔 时间: 2014-11-9 22:29

我现在好饿。。。。。。想吃东西，最好是软软的，有香味的。或者咸咸的，脆脆的也好。香煎咸带鱼。。。。
黄真真发表于 2014-11-9 22:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

香煎龙虾来了

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:32

香煎龙虾来了
云高天阔发表于 2014-11-9 22:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

想去吃自助餐了！恶狠狠吃一顿！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 绛雪 时间: 2014-11-9 22:35
可怜的真真。。。。我们别馋啊，等病好了再吃。

我困了，睡了，晚安。。。要不又是整晚没得睡了，儿子身上痒，我要半夜起来帮他抓背。明天打算带他看医生了。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 22:37

可怜的真真。。。。我们别馋啊，等病好了再吃。

我困了，睡了，晚安。。。要不又是整晚没得睡了，儿子身上痒，我要半夜起来帮他抓背。明天打算带他看医生了。
绛雪发表于 2014-11-9 22:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好的，再忍忍。刚才一瞬间电驰雷鸣脑子里蹦蹦跳出了好几个好吃的餐馆！

晚安，雪！(f)

作者: maobei 时间: 2014-11-9 22:44

香煎龙虾来了
云高天阔发表于 2014-11-9 22:29 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈！眼睛一亮，我还是最爱这个。这个好吃。我要，我要

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 22:45

绛雪发表于 2014-11-9 21:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这么大怎么吃啊。

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 22:48

我家人和我骗回来的都特爱吃呢... 一直怀疑我是被领养的
Seaweed. 发表于 2014-11-9 21:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你是吃东西太挑吧？俺对吃抵挡不住，什么都好吃，不偏食，特好养。:-D

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 22:50

我是浙江宁波人。义乌那小吃太多啦！！谁去金华义乌给我带几条金华酥饼好不好？梅干菜咸肉馅的！！
黄真真发表于 2014-11-9 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

听着都好吃，多带一份。:-D

作者: maobei 时间: 2014-11-9 23:14

我是浙江宁波人。义乌那小吃太多啦！！谁去金华义乌给我带几条金华酥饼好不好？梅干菜咸肉馅的！！
黄真真发表于 2014-11-9 21:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

还有香酥咸带鱼，还有红膏炝蟹。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 23:18

还有香酥咸带鱼，还有红膏炝蟹。
maobei 发表于 2014-11-9 23:14 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

对对！你何时回去啊？可是回去也带不回来啊

前几年我还偷摸着带真空香酥咸带鱼，、、、

作者: Habari 时间: 2014-11-9 23:18

你天天练功，不怕胖。
绛雪发表于 2014-11-9 22:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

:no:
两码事啊。

作者: maobei 时间: 2014-11-9 23:24

对对！你何时回去啊？可是回去也带不回来啊

前几年我还偷摸着带真空香酥咸带鱼，、、、
黄真真发表于 2014-11-9 23:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不用偷摸，真空包装没关系的，马云把阿里巴巴带到加拿大了，以后吃东西方便了，就是有点贵。义乌也来多伦多了。中国东西越来越多。

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 23:30

你是吃东西太挑吧？俺对吃抵挡不住，什么都好吃，不偏食，特好养。
黎丽发表于 2014-11-9 22:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

不挑, 我吃, 但是几口就好了. 不爱吃糕点和这些糯米制品, 不象有的东西, 看见了就想买了吃, 看不见也想...

作者: 红豆 时间: 2014-11-9 23:32

一看你，就是领养的。
绛雪发表于 2014-11-9 22:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈, 他们都这么说. 尤其是我淘气的时候 :p

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 23:32

不用偷摸，真空包装没关系的，马云把阿里巴巴带到加拿大了，以后吃东西方便了，就是有点贵。义乌也来多伦多了。中国东西越来越多。
maobei 发表于 2014-11-9 23:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

想当初我带了二十几袋来。。。。。。几天就吃完了。

作者: maobei 时间: 2014-11-9 23:34

想当初我带了二十几袋来。。。。。。几天就吃完了。
黄真真发表于 2014-11-9 23:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我也爱呀，你的香酥带鱼哪买的？

作者: 黎丽 时间: 2014-11-9 23:34

不挑, 我吃, 但是几口就好了. 不爱吃糕点和这些糯米制品, 不象有的东西, 看见了就想买了吃, 看不见也想...
Seaweed. 发表于 2014-11-9 23:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哦，难怪你那么苗条。你是有喜欢的有不喜欢的，俺是吃的都喜欢，你不喜欢的糕点和糯米制品俺最喜欢了，俺还喜欢肉和海鲜。

作者: 黄真真 时间: 2014-11-9 23:40

我也爱呀，你的香酥带鱼哪买的？
maobei 发表于 2014-11-9 23:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我是在长宁区买的。具体地址我找得到说不出，我家附近。等我有空我找找地图就知道了。

作者: maobei 时间: 2014-11-9 23:42

我是在长宁区买的。具体地址我找得到说不出，我家附近。等我有空我找找地图就知道了。
黄真真发表于 2014-11-9 23:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

只要告诉我什么牌子的就行了。

作者: 眼不见心不烦 时间: 2014-11-10 06:14

我不知道朋友们对煎堆是一种怎样的心情，可是我是从小就很喜欢吃的。每次去茶楼喝茶，煎堆是必点的，可是总是没有了小时候的味道。一次，孩子爸买回了几个超级大的煎堆，是茶楼里的三倍大都不止，一口咬下去，不是平常茶楼里吃到的中空的，而是表面脆香，而内里软糯米的且爆满。第一口，就吃出了小时候的味道，就是这种，我终于在多伦多找到了它。就在YONGE AND SHEPPARD 东北角的地下food court里。于是，这么多年了，每每经过，都要拐进去买上几个，最近，发现涨价了，而且个还变小了。在买的时候，担心味道会不会也变了？一口下去，还好，味道依旧。
绛雪发表于 2014-11-9 19:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

雪你也把我搀到了，改天去买。

作者: 陆仁 时间: 2014-11-10 08:59
回复 17# 绛雪

这简直是真正的“巨五霸”。。。。！！！！

作者: 云高天阔 时间: 2014-11-10 09:19

哈！眼睛一亮，我还是最爱这个。这个好吃。我要，我要
maobei 发表于 2014-11-9 22:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这是铁板煎龙虾，受到启发，夏天也可以BBQ龙虾，明年夏天我试试。

作者: maobei 时间: 2014-11-10 09:28

这是铁板煎龙虾，受到启发，夏天也可以BBQ龙虾，明年夏天我试试。
云高天阔发表于 2014-11-10 09:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我知道，我一般是买了清蒸，或象油爆虾一样做好吃。其实龙虾生吃最好，我怕弄不好出问题。也有说用白脱烤，我没自己弄过。下次也试试。BBQ是最不健康的一种。班长。要吃还选其他吧。我以为。

作者: 云高天阔 时间: 2014-11-10 09:30

我知道，我一般是买了清蒸，或象油爆虾一样做好吃。其实龙虾生吃最好，我怕弄不好出问题。也有说用白脱烤，我没自己弄过。下次也试试。BBQ是最不健康的一种。班长。要吃还选其他吧。我以为。
maobei 发表于 2014-11-10 09:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我也有个小的铁板烧，那就试试煎着吃。

作者: maobei 时间: 2014-11-10 09:35

我也有个小的铁板烧，那就试试煎着吃。
云高天阔发表于 2014-11-10 09:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

试玩告诉我们味道，我想一定好吃，前段时间一只菜5刀，可便宜了。马云要买20万只，我们龙虾要涨价了。

作者: 久石让的粉丝 时间: 2014-11-10 10:18
膜拜毛贝神翻译，白脱。罗莱克。

作者: maobei 时间: 2014-11-10 10:26

膜拜毛贝神翻译，白脱。罗莱克。
久石让的粉丝发表于 2014-11-10 10:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈哈:laugh::laugh:服了吗？？？你聪明能明白。理解万岁:thumbu::laugh::laugh:

作者: dalu2020 时间: 2014-11-10 10:50
葱姜龙虾也很好吃。

作者: 绿柠檬 时间: 2014-11-10 13:55
回复 69# dalu2020

葱姜龙虾，也是我的最爱！

作者: 黄真真 时间: 2014-11-10 13:59

我知道，我一般是买了清蒸，或象油爆虾一样做好吃。其实龙虾生吃最好，我怕弄不好出问题。也有说用白脱烤，我没自己弄过。下次也试试。BBQ是最不健康的一种。班长。要吃还选其他吧。我以为。
maobei 发表于 2014-11-10 09:28 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

龙虾太大我搞不定，所以一般买煮好的。丰泰有姜葱龙虾，味道一般。其次，我是到人家家去蹭龙虾吃。毕竟吃比做容易啊

作者: Habari 时间: 2014-11-10 17:12
本帖最后由 Habari 于 2014-11-10 17:14 编辑

我知道，我一般是买了清蒸，或象油爆虾一样做好吃。其实龙虾生吃最好，我怕弄不好出问题。也有说用白 ...
maobei 发表于 2014-11-10 09:28 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif

为何说“ＢＢＱ“最不健康？

- 此帖来自无忧论坛手机版

作者: maobei 时间: 2014-11-10 23:33

为何说“ＢＢＱ“最不健康？

- 此帖来自无忧论坛手机版
Habari 发表于 2014-11-10 17:12 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

太长了，请你自己谷歌去。不好意思啦

作者: Habari 时间: 2014-11-11 13:30
本帖最后由 Habari 于 2014-11-11 13:43 编辑

太长了，请你自己谷歌去。不好意思啦
maobei 发表于 2014-11-10 23:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

“ 请你自己谷歌去。... ”

,这不像那个铜质的风格啊！

铜质xx的吃法有问题啊！你该听听註冊營養師余思行的說法：
“ 其實只要燒得有法，一樣可以健康有營。包你吃得開心又健康！”

余思行說：
* 新鮮為主少精製: 燒烤以肉類為主，包括豬牛雞扒、雞翼、腸仔、肉丸等，余思行提醒，最好自行準備及醃製肉類，「新鮮肉類夠原味，雪藏肉類只要充分解凍亦能保持肉味，較易從肉眼分辨品質；事先醃製的肉類則含高鹽份，醬料蓋過肉味，亦有可能不夠新鮮，故應選未經醃製的肉類，自行用新鮮材料醃製。很多人以為啖啖肉會好肥，而選擇燒腸仔、大紅腸、煙肉等，但其實精製肉類含大量隱藏脂肪及鈉質，加上亦有致癌物質亞硝酸鈉，多吃無益。肉丸方面，余思行建議可選白魚蛋、牛丸、蝦丸等較低脂類別。

* 香草醃肉添美味：含豐富抗氧化物質的香草，用來醃肉不但添加美味，同時可將抗氧化物質吃下肚，抵銷肉類（特別是高脂肪肉類）進入人體後產生的氧化作用，減少有害物質的形成。「西式香草類如parsley（歐芹）、oregano（意大利牛至香草）、rosemary（迷迭香）、black pepper（黑椒），或採用中式的蒜頭、薑、葱等，都含大量抗氧化物質，味道與肉類十分配合，並更能帶出肉香，大家不妨多用，以減少使用一般調味品如豉油、鹽、糖、叉燒醬、沙嗲醬等。」

* 切走肥脂最實際：大家最關心是燒烤時容易產生致癌物質，到底它是怎樣產生的？余思行說：「烤肉類時會產生兩種化學物質，一種為『雜環狀胺化合物』（heterocyclic amines，簡稱HCAs），在油脂滴在炭上時產生的；另外當油脂滴下炭後產生黑煙及火焰向上升，會產生另一組化學物質『多環狀碳氫化合物』（polycyclic aromatic hydrocarbons，簡稱PAHs）。兩種都已證實會提高患癌的風險！」。試想像，當食物在炭上烤，被這兩組致癌物質夾擊，然後我們將烤熟食物吃下肚，就連致癌物質也一併吃下肚！只要我們將肉類的脂肪切走，便可減少油脂滴下的機會，避免致癌物的產生。

* 避免燒焦阻癌害：燒焦食物會產生致癌物，就是因為油脂滴下後產生搶火期間釋放的HCAs及PAHs兩種物質。另外燒焦的蛋白質亦會產生致癌物質，所以，我們謹記要避免燒焦食物。余思行建議，可以將食物切小件或切薄片，便較易烤熟並減少肉類在火上的時間；另外可預備錫紙盤，肉類就算烤至出油，油脂都不會滴下而產生有害物質。

* 繽紛蔬菜載滿盤：錫紙盤還有另一妙用，就是用來盛滿蔬菜。「BBQ大忌是多肉少菜，大部分人最多只是加一至二包牛油金菇，蔬菜量嚴重不足。如果可以預備一個大錫紙盤，放大量蔬菜如紅蘿蔔、金菇、西蘭花、椰菜、青紅黃燈籠椒等，加一點橄欖油、蒜頭、香草做調味，再用錫紙覆蓋，當烤完肉後，這盤五色雜菜便煮好，可補充肉類欠缺的維他命、纖維及抗氧化物質。」

* 青菜沙律維他命：余思行亦建議在烤肉前，應先預備大盆新鮮青菜沙律，可以作頭盤，亦可以作為肉類的配菜，一來可吸收抗氧化物質及維他命，二來可減少肉類進食量。「最好自製沙律汁，如黑醋、檸檬汁等，除添加清新感減少膩滯感外，亦含抗氧化物質。」

* 甜蜜燒蕉新煮意：除了肉類，生果亦可以燒烤，其中最佳材料是香蕉。有些人喜歡香蕉剝皮後燒，貪其香甜軟腍。而連皮原隻燒，則更能保存香味。
余思行教路，含豐富纖維、鉀質的香蕉連皮放在火上十分鐘，裏面的香蕉肉即成香甜雪糕狀甜品；另外亦可剝皮後加入檸檬汁及肉桂粉，再用錫紙包裹在爐火上烤，亦能成美味甜品。

* 薯類飽肚又夠營，烤番薯、烤南瓜、烤粟米等都屬能飽肚的澱粉質食物，含豐富抗氣化物質及維他命。「以錫紙包裹放在炭爐下煨，最能保留原味。亦可切件放入錫紙盤焗煮，亦一樣美味。」

* 低糖飲品助解渴，燒烤由於面對高溫火爐，而且時間長，難免飲用大量飲品。一罐汽水含160卡路里，一晚三罐便含480卡路里，故余思行建議應預備健怡飲品（下圖），減少熱量吸收。另外亦可預備新鮮檸檬，切片加入飲品中，添加美味及維他命C，實行抗氧化由頭抗到尾！

作者: maobei 时间: 2014-11-11 13:39
回复 74# Habari

谢谢转转转对我的夸奖！确实不是我的风格，太长了。晕！不好意思！请谅解！

因为BBQ是用火直接烧的急火，存在外面焦里面没熟透。对肉制品不好。所以。。。。。。:laugh:

作者: Habari 时间: 2014-11-11 17:29

回复 Habari

谢谢转转转对我的夸奖！确实不是我的风格，太长了。晕！不好意思！请谅解！

因为BBQ是用火直接烧的急火，存在外面焦里面没熟透。对肉制品不好。所以。。。。。。
maobei 发表于 2014-11-11 13:39

谢谢转转转对我的夸奖！

没有啊？

....太长了。

贴了半天还不看，我容易嘛我。

.... 存在外面焦里面没熟透。....

方法错了！
——————

请你自己谷歌去。不好意思啦。

:smokin:

好好，那么来个简短的‘懒铜质专用’版：

新鮮為主少精製香草醃肉添美味
切走肥脂最實際避免燒焦阻癌害

繽紛蔬菜載滿盤青菜沙律維他命
甜蜜燒蕉新煮意薯類飽肚又夠營

:smokin::smokin::smokin::smokin::smokin:

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