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标题: 留学生菜谱：青椒炒鸡杂+麻辣豆腐+蕃茄蛋汤 [打印本页]

作者: 忧愁河 时间: 2001-12-4 14:51
标题: 留学生菜谱：青椒炒鸡杂+麻辣豆腐+蕃茄蛋汤
青椒炒鸡杂 + 麻辣豆腐 + 蕃茄蛋汤

COST ： $2.50

青椒炒鸡杂
原料：鸡心 100 克，鸡肫 100 克，鸡肝 100 克，青椒半个
调料：老抽，酒，糖，胡椒粉，蒜粉
作法：
1 、鸡杂切片，用生粉，老抽，酒，胡椒粉浆片刻，青椒切丁
2 、油锅烧热，倒入鸡杂炒至泛白，依次加入料酒，老抽，胡椒粉，蒜粉，糖
3 、加入青椒丁，翻炒片刻
4 、勾芡出锅

麻辣豆腐
原料：豆腐一块，葱花
调料：辣椒酱，老抽，糖，生粉
作法：
1 、将豆腐切成 1 厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，去除豆腥气，取出沥水
2 、炒锅加油烧热，下辣椒酱炒出红油，加老抽，水，豆腐块，用中火烧十五分钟左右，
3 、用湿生粉勾芡，撒葱花，出锅装盘，

蕃茄蛋汤
原料：蕃茄 1 只，鸡蛋 1 只，葱花
调料：盐，味精
作法：
1 、蕃茄切片，蛋打开
2 、汤锅中水烧开，放入蕃茄片，等再次水开，均匀倒入鸡蛋
3 、待形成蛋花，撒葱花，加盐、味精。

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作者: 老猫 时间: 2001-12-4 15:09
好吃，简单易做。好菜谱！

作者: fofor 时间: 2001-12-4 15:16
后两个正是我常做的

相片照的真棒棒，别忘了下回坐边上

作者: 养路工 时间: 2001-12-6 12:54
好棒好方便的菜谱，俺最喜欢鸡杂了，请问一下多伦多在那儿有的卖呀？

另外，还有别的菜谱吗？俺不能每天都吃豆腐呀

作者: 忧愁河 时间: 2001-12-6 13:03
鸡杂在华人超市有卖，有些洋人超市如 IGA ， Dominion 等也有。

能每天吃豆腐，你也太幸福了。

最初由 [ 养路工 ] 发布
好棒好方便的菜谱，俺最喜欢鸡杂了，请问一下多伦多在那儿有的卖呀？

另外，还有别的菜谱吗？俺不能每天都吃豆腐呀

作者: 养路工 时间: 2001-12-6 16:10
可惜此豆腐非彼豆腐

说到青椒，我太太最拿手的是青椒 + 火腿 + 蘑菇
可惜俺不会，所以只能吃面包 + 果酱

这儿的帖子激发了我学做饭的欲望，尤其是你这篇

作者: 江南 时间: 2001-12-7 00:38
标题: 回复：留学生菜谱：青椒炒鸡杂+麻辣豆腐+蕃茄蛋汤
最初由 [ 忧愁河 ] 发布
留学生菜谱：青椒炒鸡杂 + 麻辣豆腐 + 蕃茄蛋汤

青椒炒鸡杂  + 麻辣豆腐  + 蕃茄蛋汤

COST ：  $2.50

青椒炒鸡杂
原料：鸡心  100 克，鸡肫  100 克，鸡肝  100 克，青椒半个
调料：老抽，酒，糖，胡椒粉，蒜粉
作法：
1 、鸡杂切片，用生粉，老抽，酒，胡椒粉浆片刻，青椒切丁
2 、油锅烧热，倒入鸡杂炒至泛白，依次加入料酒，老抽，胡椒粉，蒜粉，糖
3 、加入青椒丁，翻炒片刻
4 、勾芡出锅

麻辣豆腐
原料：豆腐一块，葱花
调料：辣椒酱，老抽，糖，生粉
作法：
1 、将豆腐切成 1 厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，去除豆腥气，取出沥水
2 、炒锅加油烧热，下辣椒酱炒出红油，加老抽，水，豆腐块，用中火烧十五分钟左右，
3 、用湿生粉勾芡，撒葱花，出锅装盘，

蕃茄蛋汤
原料：蕃茄  1 只，鸡蛋  1 只，葱花
调料：盐，味精
作法：
1 、蕃茄切片，蛋打开
2 、汤锅中水烧开，放入蕃茄片，等再次水开，均匀倒入鸡蛋
3 、待形成蛋花，撒葱花，加盐、味精。 :smile:

:smile:  :smile:
我喜欢你的菜单。我有时候也做类似的菜，作麻辣豆腐时，可以用肉馅和郫县豆瓣打底，出锅前，放青蒜末。呵呵，口味不同而已

一道菜可以随意发挥的

不过，你能把照片发出来，我特欣赏！

bikinichick.jpg (0 Bytes, 下载次数: 15)

作者: 一月花 时间: 2001-12-7 04:23
标题: ? what's it?
lady or food???

作者: 老猫 时间: 2001-12-7 09:15
标题: 回复：? what's it?
最初由 [ 小师妹 ] 发布
? what's it?

lady or food???
Lady food !

作者: 山海关 时间: 2001-12-7 16:07
标题: 馋死人不偿命

作者: fofor 时间: 2001-12-7 16:15
标题: 回复：馋死人不偿命
lady or food???

最初由 [ 山海关 ] 发布
馋死人不偿命

作者: 江南 时间: 2001-12-7 20:17
A fat lady food!

作者: 指路明灯 时间: 2005-2-17 13:33
标题: 留学生的招牌菜就是西红柿炒鸡蛋。

作者: 身外化身 时间: 2005-2-22 16:07
不错, 都是我爱吃的. 尤其是鸡杂, 我没车, 买不着啊.

作者: 海雪 时间: 2005-3-29 20:34
吃的学问真多呀！

作者: 慈慈 时间: 2005-4-6 20:44
将有客来家，愁死我了，不知做点什么好，望各位帮我出出主意，先谢了。

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