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标题: 老猫请了 [打印本页]

作者: 小西天 时间: 2001-10-24 16:46
标题: 老猫请了
如果我想用豇豆做馅儿，是不是要先把豇豆用开水抄熟才行？我打算蒸包子。谢谢先！

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作者: 老猫 时间: 2001-10-24 16:54
一般来说豇豆做馅儿都要先用开水抄一下，到不一定要抄熟，烫软了就行了，还有主要去去豆腥味。另外抄软了后好切好拌馅，加盐后也不出水。不过豆类的做馅一定要多放油，要不豆子容易有涩味，或者用肥一点的肉。云豆（南方人叫四季豆）也是一样。

作者: 小西天 时间: 2001-10-24 17:03
谢谢了。想做包子一时找不到其他菜，只好用豇豆了。

作者: 老猫 时间: 2001-10-24 20:57
豇豆做馅儿很好吃的。

作者: sonet 时间: 2001-10-24 21:30
用蟹肉啊

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谢谢了。想做包子一时找不到其他菜，只好用豇豆了。

作者: 小西天 时间: 2001-10-24 23:14
哈，刚吃完豇豆馅儿的，很好吃。下次试试蟹肉馅儿的，可是老虎，上哪儿搞那么多蟹肉啊，还是用人造的？

作者: sonet 时间: 2001-10-24 23:28
温哥华那么多螃蟹喔 .

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哈，刚吃完豇豆馅儿的，很好吃。下次试试蟹肉馅儿的，可是老虎，上哪儿搞那么多蟹肉啊，还是用人造的？

作者: 小西天 时间: 2001-10-24 23:44
连砸带抠弄那么点儿蟹肉，累个半死，不值。万一被螃蟹叨上一钳子，谁吃谁呀？

作者: 老猫 时间: 2001-10-25 15:26
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哈，刚吃完豇豆馅儿的，很好吃。下次试试蟹肉馅儿的，可是老虎，上哪儿搞那么多蟹肉啊，还是用人造的？
其实蟹肉馅的也不全是蟹肉，那多麻烦也得多少钱呀。也就是掺一点，有点蟹味儿，再加猪肉，加点别的没什么特殊气味的蔬菜。

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