山药菌菇土鸡汤
原料：土鸡半只、山药约一斤、杏鲍菇两个。做法：
1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好哦。
2、山药削皮后泡在水里防止氧化，削皮我是让卖菜的大姐代劳了。
3、杏鲍菇斜切成厚片。
4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质。
5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段。
6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖。
7、最后起锅放盐调味，有人喜欢加味精，我一般不主张，鸡汤本来就很鲜。
这里买不到真正的土鸡。 哈哈，乌鸡也是可以的哦。
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