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云高天阔 发表于 2011-12-31 13:18:59

大家尝尝 －－ 冰激凌果仁酥卷

本帖最后由 云高天阔 于 2012-1-1 22:43 编辑

普通的做法，普通的扮相，大家尝尝。
注：冰激凌合在面里面了。
http://attach.51.ca/sns/201112/31/244757_1325293436IoXx.jpg

做法：
面粉一杯
盐四分之一茶勺
牛油二分之一杯（室温）
冰激凌二分之一杯（室温）
以上材料揉成面团放入冰箱过夜（4小时以上）

馅料
柠檬皮末一茶勺
杏干三分之一杯
10% Cream 1大勺
红糖2大勺（Table Spoon）
白糖2大勺（Table Spoon）
肉桂粉（Cinnamon）二分之一茶勺
胡桃仁（或者核桃仁）二分之一杯

面团从冰箱取出回温，擀成饼状，放上馅料卷成卷。刷上Cream（或者是鸡蛋液）。365华氏度烤30－35分钟。

小牧 发表于 2012-1-1 09:18:15

说说做法？:D

云高天阔 发表于 2012-1-1 11:45:13

说说做法？
小牧 发表于 2012-1-1 09:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

放上了。:-D

祝小牧新年快乐！

野山 发表于 2012-1-1 20:56:56

普通的做法，普通的扮相，大家尝尝。
注：冰激凌合在面里面了。


做法：
面粉一杯
盐四分之一茶勺
牛油二分之一杯（室温）
冰激凌二分之一杯（室温）
以上材料揉成面团放入冰箱过夜（4小时以上）

馅料
柠檬皮末一茶勺
杏干三分之杯
10% Cream 1大勺
红糖2大勺（Table Spoon）
白糖2大勺（Table Spoon）
肉桂粉（Cinnamon）二分之一茶勺
胡桃仁（或者核桃仁）二分之一杯

面团从冰箱取出回温，擀成饼状，放上馅料卷成卷。刷上Cream（或者是鸡蛋液）。365华氏度烤30－35分钟。
云高天阔 发表于 2011-12-31 13:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这个舒、酥卷扮相很好，没尝到也诱人寝食难安。。。绝对可以作为家珍保留节目。
只是不理解冰激凌化开后不过是奶、糖、蛋的混合品，那为什么非要强调用冰激凌呢？且面团揉好后还要送回冰箱，似乎是让冰激凌还魂。。。这里面有什么奥妙吗？
小牧注意配方，云高没保留告诉了；
额注意工艺，你不会厚此薄彼不说吧？:cool:

云高天阔 发表于 2012-1-1 22:42:50

这个舒、酥卷扮相很好，没尝到也诱人寝食难安。。。绝对可以作为家珍保留节目。
只是不理解冰激凌化开后不过是奶、糖、蛋的混合品，那为什么非要强调用冰激凌呢？且面团揉好后还要送回冰箱，似乎是让冰激凌还魂。。。这里面有什么奥妙吗？
小牧注意配方，云高没保留告诉了；
额注意工艺，你不会厚此薄彼不说吧？
野山 发表于 2012-1-1 20:56 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈，还是野山精益求精！
用冰激凌是因为奶，糖，蛋和Cream等都已经按照比例配好了，自己配很难掌握比例。
放入冰箱是因为，Butter被冷藏后，再烤出来，就会看不出油，而且很酥。如果在常温下直接考出来，butter都变成油了。
你试试，然后告诉我们咋样？ :-D

野山 发表于 2012-1-1 23:20:40

哈哈，还是野山精益求精！
用冰激凌是因为奶，糖，蛋和Cream等都已经按照比例配好了，自己配很难掌握比例。
放入冰箱是因为，Butter被冷藏后，再烤出来，就会看不出油，而且很酥。如果在常温下直接考出来，butter都变成油了。
你试试，然后告诉我们咋样？
云高天阔 发表于 2012-1-1 22:42 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
奥，果然有道理。可不能自作聪明偷工减料啊。:smile:
看来这冰箱在你家是用活了，Butter面团柿子。。。经你一冰箱，味道就巧夺天工。。。:thumbup:

云高天阔 发表于 2012-1-5 18:40:21

奥，果然有道理。可不能自作聪明偷工减料啊。
看来这冰箱在你家是用活了，Butter面团柿子。。。经你一冰箱，味道就巧夺天工。。。
野山 发表于 2012-1-1 23:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我估计，就冲着你DIY这个专业劲，你做饭也一定不差，也给我们亮一手吧。:-D

野山 发表于 2012-1-6 00:23:03

我估计，就冲着你DIY这个专业劲，你做饭也一定不差，也给我们亮一手吧。
云高天阔 发表于 2012-1-5 18:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

那当然了，别人都夸俺干啥像啥。:O不过俺得韬光养晦不能亮，因为俺知道：野山高不过云天。。。

云高天阔 发表于 2012-1-6 09:22:38

那当然了，别人都夸俺干啥像啥。不过俺得韬光养晦不能亮，因为俺知道：野山高不过云天。。。
野山 发表于 2012-1-6 00:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

听你这意思，额要赶快落地，不然摔下来没人管。:-D

开个玩笑，内行看门道，我知道你经验老道，就别谦虚拉。咱也来个“野山厨房”？或者像开心说的“野山自控”？ :-D

野山 发表于 2012-1-6 22:37:18

听你这意思，额要赶快落地，不然摔下来没人管。

开个玩笑，内行看门道，我知道你经验老道，就别谦虚拉。咱也来个“野山厨房”？或者像开心说的“野山自控”？
云高天阔 发表于 2012-1-6 09:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

别提开心那厮，想起来就来气，他挖个坑放股油烟把我们都熏晕埋坑里他跑哪逍遥去了。。。:mad:

云高天阔 发表于 2012-1-7 08:50:54

别提开心那厮，想起来就来气，他挖个坑放股油烟把我们都熏晕埋坑里他跑哪逍遥去了。。。
野山 发表于 2012-1-6 22:37 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哈哈，大过年的，很多人都回国了，等过了春节就都回来了。
还有，你这个做uncle的，赶快帮忙介绍个帅小伙给人家吧。 :-D

野山 发表于 2012-1-7 14:48:28

哈哈，大过年的，很多人都回国了，等过了春节就都回来了。
还有，你这个做uncle的，赶快帮忙介绍个帅小伙给人家吧。
云高天阔 发表于 2012-1-7 08:50 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

唔~，怪不得她那么开心，原来正值豆蔻年华:thumbup:
不知她喜欢种花的还是喜欢抽油烟的？看来你我得赶紧收徒弟了。。。:rolleyes:

云高天阔 发表于 2012-1-7 20:46:33

唔~，怪不得她那么开心，原来正值豆蔻年华
不知她喜欢种花的还是喜欢抽油烟的？看来你我得赶紧收徒弟了。。。
野山 发表于 2012-1-7 14:48 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

这样吧，你先教徒弟机械知识，我再教徒弟种花知识。我说，咱俩在这儿说这些，人家当事人还不知道，咱这不是瞎忙活吗？:-D

野山 发表于 2012-1-7 22:34:15

这样吧，你先教徒弟机械知识，我再教徒弟种花知识。我说，咱俩在这儿说这些，人家当事人还不知道，咱这不是瞎忙活吗？
云高天阔 发表于 2012-1-7 20:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
今天不行了，摇摇晃晃回来，不管喝没喝多，还是入寝为安。也不管当事人知不知道，我和云高一批uncle，永远祝她幸福开心。:smile:

云高天阔 发表于 2012-1-8 10:25:07

今天不行了，摇摇晃晃回来，不管喝没喝多，还是入寝为安。也不管当事人知不知道，我和云高一批uncle，永远祝她幸福开心。
野山 发表于 2012-1-7 22:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

又有小酒喝，真幸福啊？ 对，祝她开心幸福！ :-D

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